[中式食譜] 腐乳雙冬炒羊仔柳

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材料 5.39.217.76. s9 ~; U& b9 ~
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升/ R, a* C: `$ Z  ^
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb% q+ n! v" \+ h) J
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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$ I% x, V# B6 b* V3 U) j# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 y8 n5 o) u) b
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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! E! `. K+ F, @! ]% l. w3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 0 b/ Q& k& r2 Z+ a6 D

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  A& O7 |; g2 V' U貼士
2 C! J2 ?$ ]/ o靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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