材料
2 p0 S, B$ L9 D羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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6 W$ |; d/ h _ V! y* \. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
' y8 @& r6 |, m' O, R+ t/ J9 m公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 j% t% F; s# B5 a
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5 @3 m6 O( ], m$ u& I* f! @tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ V: p- W& F4 _5 I' h! wtvb now,tvbnow,bttvb1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。+ c+ u1 c. E) z) b
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 R) N6 M" |0 ^
2 b& b5 Q3 {5 s4 c3 i& ^% Y5.39.217.763.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G$ _* a) q: O( u
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。- A/ t* X& X1 S) I. @
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
2 l2 p3 T4 P* a( u1 atvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。5.39.217.76/ i, F0 G* I3 o' M' |, o
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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