材料
# ?7 X6 E8 j, d4 i, d' |. `7 u羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
7 u) V5 a. [: b4 h1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 ]2 C; Q6 L! }' ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
K! [4 j) h& P$ E# S$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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做法 u/ B- X2 O" `) I8 C! f) w) P
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. a3 g: _! j. e- J' ~: H3 E# ^1 Q
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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r. r- d9 n f% t* {4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。公仔箱論壇- d7 e/ v5 M8 h9 i
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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