材料
' J8 U6 s* t# ]0 x% @羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, M0 o) B* s" y
4 l6 Y. X+ o7 w/ \" c4 R9 Y5.39.217.76醃料
2 j6 f$ n/ F; Z8 h0 v: e5.39.217.76鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇8 R' a+ F4 U6 k* R
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6 Z# o$ |3 \. Ltvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) J& V5 e% M/ G, Z5 D) m
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。5.39.217.76) @' M2 t* b/ F/ K( a
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。" B4 G6 q$ O! O' Q
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。5.39.217.766 ~ ^/ ]* |7 t! J) J
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb& z( y9 o# u; C4 p! |
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( s- }6 p7 j; n! L& j! c7 Z靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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