將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。公仔箱論壇; |$ Z) C6 Q! z* E' y% w; n
U. T3 \: o4 G9 P. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名師設計 貼心服務
' r# o5 Z% U( {% E 5.39.217.76. b, b* {) j4 ~: K5 y+ h1 z5 V+ i/ P) ~' K
■ Antony Chan公仔箱論壇8 N. b) d7 F. N* x1 s" q' P/ [
! R+ {/ U p7 T( @& P6 Otvb now,tvbnow,bttvbde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 tvb now,tvbnow,bttvb* e$ N, T4 t: r& e+ C
8 v# X! u% |2 A; u2 j6 a
# J% F# r7 E" gtvb now,tvbnow,bttvb■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
' ^' L2 E. y. W2 T Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! `3 T, ^8 ]9 }, a# ^
0 c, J; g. c/ s0 o) I7 p公仔箱論壇■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
2 k& H& ?5 C( v公仔箱論壇
B) y) h( q s+ `5.39.217.76 5.39.217.766 n2 J& C9 S5 D2 Y: W7 Y
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。5.39.217.76! ?8 E! {9 g6 i3 T) I( w7 Q2 z s
$ v% U+ J+ L. Z公仔箱論壇
. l2 k# @0 M" { ]9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 d7 K& K) q, m: }' s% b
H, ?) i' F/ }* v
餐廳：靚仔總廚坐鎮
9 m# @9 W$ n& w9 g0 G8 t, @' W5.39.217.76 5.39.217.761 f t; {3 s* Z# @$ E5 r; D! _$ h$ U
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。2 T( u" f/ d" K" B* d
6 Y U) e2 |2 T0 X, ~+ c0 i公仔箱論壇「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
' @0 ^* Z3 K2 W& y! p- o8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! {8 s* @% G7 E
 . \4 w. |2 Z/ `
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。公仔箱論壇4 c% }. z+ W" X8 a5 p/ |8 B$ ~
公仔箱論壇* {7 [2 m Z' B
- X- Q/ b' R1 x3 [" L/ A0 D3 f脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
5 W% r# |: n+ Z+ m( M+ M5.39.217.76
1 t' X" y ] H9 c: x& J, Htvb now,tvbnow,bttvb
+ x- |. D2 E/ O0 D, o# Itvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
& q* f3 ~" l2 u6 R0 O6 d r( |: H" {0 L公仔箱論壇
% T( `. M. Y8 C2 h4 M
* o( u. u B6 [/ x香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。公仔箱論壇, a- _$ O g- l4 b: k- V4 H
5.39.217.76% G$ A* U8 a" G+ n& ~- ~* I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 z3 X; o. ^ \6 h* w! M5 w
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。4 F* D7 s1 q. M# [; ]
5.39.217.768 i' B* z' U" n4 k& n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 d4 i# s% ?8 [4 y9 U2 {: Z
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
# l" X. i: P0 u& Q' W公仔箱論壇5.39.217.76, Q9 g. T. j" C* C; J3 K
 tvb now,tvbnow,bttvb$ U# ]: B. i: p; C' L8 a7 s
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」公仔箱論壇% N+ @; d3 v& G* _
7 ^- f. {7 p8 F' W* ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 x8 P( d9 M. J; e2 n- Y
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
4 o: U$ E3 ]9 {; h- }$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
% ^$ p- B" E" o( P }) c5.39.217.76
o* a4 L. N i" g/ v3 e+ v5.39.217.76■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
" J# t$ C7 u8 B- ~8 q6 E) ~, q0 X
7 C' f+ R2 i, a$ R; E* `) m& m+ Y/ k5.39.217.76
- e& H3 Q/ R0 n■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _6 E& K" K3 g! S5 o/ ^8 o
/ o8 T4 Q) L9 y0 z5.39.217.76酒吧：調出心水雞尾酒
5 ]2 W5 k/ X3 [- `對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
6 o2 n* ?) S& ?' m, w公仔箱論壇+ B. @. D: c, v9 D: k
! Z: X- J7 Z& S$ D! d2 N5 j; D7 f0 jLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
- P2 H* ]' y, f; W6 T5.39.217.76
4 g- I1 Q; @* H, b" c tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 H, r, K2 Y; f
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
# [8 Y# g' [7 s+ v
* V/ o# ~2 \) e/ L$ j9 ctvb now,tvbnow,bttvb
* W% ^8 U l; S7 B; i, G% j+ y8 F■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。公仔箱論壇8 q! c4 q1 g8 d* i, M# N
6 R C; I2 j# gtvb now,tvbnow,bttvb
' a8 T$ B. `$ q: a/ E# Q. i■ Marvid
8 C; }6 {; d m/ N, q% g4 J1 ]
2 K: v' Q% s# A/ d) m$ e5.39.217.76早餐：外賣上班好飽肚公仔箱論壇: w, s2 ?# e% P- g) W( D/ r
 公仔箱論壇& Z% u/ r f6 B8 D
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
) C$ A0 [) \5 J6 ]" s1 Q# }tvb now,tvbnow,bttvb
. \0 I2 i' ?( L( k- v作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 2 `( @0 ^ u) i9 }) s( u/ t
( N" n+ P) k5 x2 C
+ \, ~% l9 w8 `# `3 u/ O5 T2 P0 k公仔箱論壇三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" k* u4 q; f' e/ e
公仔箱論壇! _% b! X* c4 q4 r3 u% R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- L5 c$ B. q
Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。. [/ Z: C6 f8 O! t* [. X; b' g
' n+ Q2 V* V7 R
glo restaurant+ lounge
1 ~5 j+ x6 O- n- m, T! f2 X地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
9 S1 Y- z( B" o, |7 w4 c. a
; x5 y0 z2 S$ B2 {
; B* { k% l( p" @' c! B% F" r |
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 