將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
; _6 D! {) h, i9 [3 {: ^( k公仔箱論壇, [+ w ]1 z; k8 E# _1 q
名師設計 貼心服務公仔箱論壇; x6 u4 x+ k4 C" l
 5.39.217.76. z- Z& k/ E0 Z- G
■ Antony Chan公仔箱論壇9 x7 T5 W$ z4 Q3 K) ~
7 K* O! V8 Q; k0 ^( x& Z) \8 n公仔箱論壇de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 ; ^0 t6 w( b4 k, L! i
! h* U6 `" _9 l# o& Q. B2 D" O tvb now,tvbnow,bttvb# [8 O$ }1 B. ^, ]! X& O
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
' ?0 q- T# e7 R. S* o- M
( ?" I9 Y( m3 P- V: x, h9 [5.39.217.76
: G6 e: I% F( O( b, K公仔箱論壇■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X7 M6 Q" R! S+ I+ }# k
5 E, n0 a1 k* {" k3 b% T
- I8 q$ [, t; ?; ~3 E4 ptvb now,tvbnow,bttvb■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。 l: _+ C; r; {6 e; q# ?: G4 d: I
公仔箱論壇& {3 N4 }5 T; b( J* ~' L% i( r
 5.39.217.76" Z9 `1 R/ E, o N
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。( o1 g* @* y6 B x# B) U
) ]! H4 S4 h, }9 I9 Etvb now,tvbnow,bttvb餐廳：靚仔總廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 Y) y4 Y6 o1 [
 公仔箱論壇8 Z0 r" @) K4 E( I. ?5 L
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
; ~& K2 c* h: u. y公仔箱論壇
$ O. j" w x+ Y7 I7 ~% d: }tvb now,tvbnow,bttvb「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 % Z6 j' Q* w% \+ Q! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: ` j" V" @ x8 s% W
4 ?6 U1 L% I) ]. q8 q澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
* N/ ^) I0 K; H* H5 D- {- _: T
) a7 j/ i' [% h5.39.217.76 公仔箱論壇) C9 u- S3 S* k" I6 k5 `
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
) }6 T4 S( z# f5.39.217.76
% X# r! I, o# Y: {' \# T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 }* F- P* Y7 _
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。公仔箱論壇) ` _* h) j, f0 O3 t5 k
" e/ Z4 O7 S" M4 f& h公仔箱論壇
2 G$ i' j) f" t( W0 r8 W香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。公仔箱論壇/ h" l+ s3 D& L
* A b; C7 }8 E9 M; l" }! Z5.39.217.76 公仔箱論壇6 X8 x. {3 V5 Y: G( f
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
" B+ k9 v3 a6 {6 rtvb now,tvbnow,bttvb
; i9 h& h8 z* Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb U+ M0 r2 [! M9 g, x$ a
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
# ?5 N- P3 ]$ R* C" f5 W7 ^# B公仔箱論壇- m7 J7 }& Z6 F, ?$ p
0 p8 N/ q0 w' N* V" c$ P2 w$ Z) o; z■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」' x6 W4 @" P5 v6 M6 Z2 ^
: T9 y6 \% a* {
3 e" ?8 {1 d5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」# C7 o ~" y* [1 n* i# R1 N; N9 e
3 w: I7 h0 L- \) F
$ u. G( W5 z; |! _公仔箱論壇■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
/ b/ H$ |. h) g
j- x; C* X% c3 \
, |: E: |7 F T6 p7 ^& k■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) r; |! i) _3 ^, g! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# j; ]2 w8 z' {0 z5 L1 M
酒吧：調出心水雞尾酒
: m, t; P% ]$ u對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。5.39.217.76/ H8 \& Y9 |1 Q6 w0 `# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: p( O4 F5 q2 l o
 ' S& w6 o" f7 T- B5 A
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 n! [9 Q) g: |9 N% P
: M# ]0 ^7 Z% W
$ y4 B5 N, }* K5.39.217.76Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。' y0 n$ o# o! W& B7 d3 e7 ?
5 L! l! l1 p% X3 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# P3 r, Z+ S( [# M( A
■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
1 P; E2 t( G: \3 t# j! m5.39.217.76
8 K. p& f& x0 F7 S7 K2 U, r公仔箱論壇 # B: ^0 }; l$ j+ L9 A" j; X
■ Marvid
) M& X0 A0 Q$ u$ E6 G' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y1 ?- ^9 }1 o& ~早餐：外賣上班好飽肚
0 o# M3 ~* u1 S1 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; o. `# N8 n* j$ ?! L" T1 J
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。5.39.217.76, x2 }( x5 ?5 [* _
tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 l( P$ }1 U
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 1 ]$ T1 F% D9 `& p' O$ s9 |" m
! b* V" p3 s4 c4 G* j4 ]4 u1 f5 S" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 ~2 E) P5 l8 |( o
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。公仔箱論壇! }0 I, }4 E6 q4 y5 V. c ~
. J6 s& Z8 C' W( |( Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 i* f8 q. G, {# ]$ G7 `* h
Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
: E( [8 ]) S+ ?4 j& |4 |5.39.217.76, v) S5 q1 m6 z& x
glo restaurant+ lounge
, N! G3 f0 q5 i1 w, _" u地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
' G( g- ? b4 B
3 k0 D, ?3 n5 { 公仔箱論壇% M" Z- A ~* e9 t1 V& t
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 