材料
% w; x% F; G+ j" w- W7 `( {牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 A; r* U8 B# h4 q( \5 E# Q4 c) c
8 C w; p7 w( K& l% t. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
. X( @& o& q# _% H/ i5.39.217.76糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量4 C$ _3 r/ ~$ W9 L0 ]! B4 A y
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0 A, z7 \5 F+ Y9 W# j, d5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! r# r- ~1 s7 u# y3 {
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T; o! h0 E0 f% O) ^. A
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。公仔箱論壇9 K% v! B) ?; p
' @ ?5 g. d# O( ?4 M0 _& T$ _0 S" atvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。6 ~; A( m3 J% A% \) @+ L6 n7 U
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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2 ?( m2 q" I+ g; U( x3 h. U公仔箱論壇貼士公仔箱論壇: g; v! n( D4 C4 ^' q; b' d+ w; D
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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