材料
: `6 F0 @/ ^, `) m( t- N牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料
4 `7 u2 p1 W0 i5 k8 \公仔箱論壇糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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. w0 I/ ^! Y4 G5.39.217.76做法
: x2 u# F9 v5 [' g6 z; M5 L5 [1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇$ @ d5 D$ X2 ~
" F# q; v7 m; o$ F+ H5 M, ]9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。: w+ ^# B1 ?( S% b
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇% p' X+ l' M! {/ i6 U
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7 Y+ T/ i9 `9 o Q7 \貼士
: S- `" D# ~3 H% @! d8 m/ b/ s+ B: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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