材料
2 b4 q! j, T# J: R9 P0 Q5.39.217.76牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
{: E7 Y$ a. {! h6 i# E公仔箱論壇+ I6 C9 r6 M- B0 t
醃料
* B k1 f; u# q; A2 Z! N糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
P; x( [, e6 k v" h6 t# j5.39.217.76
$ s0 q& y0 r6 B6 N+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& Q* ?/ v5 Y& C3 x% W
做法
. N K! P: ~0 A. X) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
$ b: i; T; u# ]% C% v/ O4 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! z! W/ U! \3 h& |
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
) t- P. L" ?8 K) c. p" }5 s8 x公仔箱論壇
* R" P* b$ x' q$ u: L0 t3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。5.39.217.760 p6 C( D( F* T% [
. E$ ^2 _ f- Y% ~- I; x1 [, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。( L# q: J; H: F( w2 |' w2 r9 m
/ ~" Q' i9 H. a; p+ Z5.39.217.76
) F+ Y$ N+ |/ ^* M3 p1 F0 t5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. Q E1 a5 @* @
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。5.39.217.76; q% G: b6 u' m. K
|
發表於 2011-3-30 05:15 AM
| 