材料 5.39.217.76& x; b, d; ]5 T. e
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯5.39.217.76 |6 f9 M/ \* B
( w4 [$ s6 F( ]醃料6 F' T0 q7 y/ V, D1 Y
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量5.39.217.76: u3 I' _. [2 I' \' E0 o
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$ u9 [" Z8 G/ T7 I2 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
. c/ Z, _8 J( e9 s' i+ J% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。1 R% t2 W' Q" d' n4 i' z
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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" h4 b2 S+ G& g, L5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。# `3 W: f: j8 L% M$ p
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。* M# s4 l2 M; v! ~% J7 n
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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