材料
- g' d/ C' r1 M0 _1 L8 |: E牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯5.39.217.767 N5 N6 X+ A( _ a5 a) ?
) `8 P! u7 Z) O4 h6 @公仔箱論壇醃料
3 c3 s4 O& { Q; S: F% U2 c5 s1 rtvb now,tvbnow,bttvb糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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( ~3 Q" Z3 W4 k) x5 v9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 h: Q7 X' r' X: L: q
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。公仔箱論壇. i8 d5 v* a' x% c* G* L
% e. a Q# |9 l5 i# n4 R" x" ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ e& [( w4 G! R+ t( o
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。5.39.217.76. `1 B# ~$ I4 P4 L
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇* T% j6 R. w2 N1 V
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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