材料 公仔箱論壇( c# t& }( R# o8 E% H" ]2 d
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯* L2 f- D/ I ~, u7 P
7 c2 a: M1 g" m7 z; a5.39.217.76醃料
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做法
/ M- i7 e9 J& S( P% x1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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! ~3 w/ U( C. D7 n8 R( N1 Q公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 l: ~2 l3 }3 e" t8 p5 O& {
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。! H0 R9 v0 H6 g% Y
q% e3 m0 l6 X* O0 ^8 `. T" P/ W5.39.217.764.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 f; G3 I3 {; y5 O
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貼士
8 L& f7 P. Z& J% ^' \水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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