[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料6 l$ u2 R. I: h) e
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 z, l5 b6 \6 J9 q( [0 K8 u1 n
1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。5.39.217.760 h0 g4 z+ H1 ~/ p

8 G3 I! k) R" Z, S" ~- L# ^' n3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。tvb now,tvbnow,bttvb) I) }6 p' a: n+ w) O& F8 l  c

: d7 [! D/ J$ T; Q6 C/ A5 |4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。