[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
/ v3 s# G6 M9 b! B, b2 @東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 p" s+ \1 N
5.39.217.76: M8 R2 F6 f1 k: X5 s6 _! E/ S3 [

1 k, L6 Y, t) m- D4 v, T+ S; c做法
3 I& k( W% G4 ~# @5.39.217.761.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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$ D: J4 F8 k( g. {' l) P6 u5.39.217.762.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。5.39.217.761 c0 `+ [2 I1 h- V

' {. I) R/ X/ W# a6 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。5.39.217.76# ]$ ~) H9 X' d+ z
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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/ K: I( k7 q0 V: q+ r, K5.39.217.76燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。