[中式食譜] 金蒜糯米蒸花竹蝦

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材料5 s$ z: N% k* R3 v3 U
花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許+ i0 v1 x- c/ ?) A' w) x4 d
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醃料. t3 l% |3 `( i: [
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 u  U- I% f! A: {4 H  n" N

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, T; K5 A& H! \3 y' m" n" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb& w. n$ D6 ]+ o8 k% e1 `7 {( p) G# k" M
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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. j7 w7 y" H" Q0 B3 T5 l" G3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。+ m. c7 ]  t# I# h7 O/ B3 O7 Z

# U8 U) H0 L2 P% c9 k4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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9 d) a% T4 K1 {6 R貼士. t- E, S3 H8 f" X( E6 {/ G7 [9 z
劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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