材料
; A o5 U) C5 a: q5.39.217.76花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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醃料
" f& U3 ^ R; g; S5.39.217.76生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 N/ u7 z1 f' Q
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做法公仔箱論壇+ R; z' u& Q! M+ Q( E
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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: G' R: q. B8 N9 o2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。5.39.217.76% r( a3 \: e; ^3 K
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 7 o& f$ ~8 u s3 E7 o9 M
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb0 v& t: \& T# V* U, q
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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