材料
* r6 [* @9 s' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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% G( P- t6 e' i+ {, I4 a& |tvb now,tvbnow,bttvb醃料( Z, o5 V+ z' M' j3 S) Z* U5 O
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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- @! j1 X7 T2 M0 p公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# t" w# D: [3 }1 Y1 o! @
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。" o! e2 V2 [( K6 }* ]% t# P
$ X# K+ ?: r6 C. y g0 u8 ^2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。公仔箱論壇- G3 Y1 x8 Q, i4 x; d5 o7 ?
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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