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花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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& F7 `" u$ ?) s3 t2 K醃料
. w0 W8 m5 O5 r! p" T% H2 u2 d公仔箱論壇生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許
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5 o5 ?" S: c) m) P& H' \公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb \/ X& h; K7 r- o$ `
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
4 p. n6 |$ R/ K4 d9 L6 E! I4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 z0 w7 [5 x5 B1 w
2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。3 R+ a- Z: C% b: s; a' |) a
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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V1 Y( R f( h) U1 B8 H( |6 a2 I$ Stvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。
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劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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