有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。* m1 C; c9 C* B$ e: y: `! ?
; Y4 z" `6 W1 g- O$ }+ T公仔箱論壇點火即煮喇沙湯底
9 e* x" M. J* _公仔箱論壇「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。7 _5 z: H" C. H0 R) J" m2 M
8 e' d) T( O+ q* Qtvb now,tvbnow,bttvb點火即煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y$ C7 Y \/ Z
: g4 t9 C2 b" d& W1 z% z6 r公仔箱論壇1.蛋白三文魚湯底$128
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$ C5 E% v/ r1 c7 y. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
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點火即煮
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1.馬來海鮮喇沙湯底$128
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2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。公仔箱論壇$ d. ~ v0 f$ f0 f) h
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雞鮑翅滑夠高檔 公仔箱論壇; c3 d- n3 O% ?! ?* @) ^
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
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雞鮑翅滑$128
1 F7 C8 ~8 {: h+ M# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 w5 @8 Z4 q. q9 I" A
* y/ R4 R: {8 |- Gtvb now,tvbnow,bttvb花雕醉蝦$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H( \$ M0 k( e7 X0 `
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三文魚丸及三文魚餃，各$685.39.217.76, l# z7 V- `" M; q+ v5 m& ^! d/ ]
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! F$ w" u3 ^' t$ g新西蘭羊仔粒$98tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ L$ M. E1 F% z
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八寶牛皇$698TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 f2 c# r, j; M1 v
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Sangaria每瓶$88
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$ F' C$ M& T1 z! ], {5.39.217.76火鍋館
f5 t7 o* ^) c% u# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：北角北角道亞太廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G k: r8 p# \, e3 K7 o
" |8 [8 R$ @4 K公仔箱論壇天山雪蓮清甜滋潤
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, z( ~; X" [5 _ o8 Y公仔箱論壇1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J: F+ {! {$ N& k2 Z2 @" y
- w( G# V$ x$ f4 p7 f0 Ntvb now,tvbnow,bttvb非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 公仔箱論壇3 Y( N1 b. i, Q6 Q" v' p7 {( @
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2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）公仔箱論壇+ g1 ^- f0 k3 w d' u
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2 |& V0 x! j2 l0 O0 J* N公仔箱論壇3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
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/ D& G2 e# O. z7 W公仔箱論壇4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
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& M3 K5 I6 x4 V* h+ G5.39.217.765.流沙墨魚丸$68公仔箱論壇: y. N- V7 R" k2 |1 Y
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* q0 ~) x5 p: U6.三拼特色手打丸$484 f: F' l6 y' J% K F/ E
& s" o5 k7 r, k1 ?: _, B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ y) ^7 Q& |" d3 E& Y
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68
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鼎煌. T7 W8 z6 y1 J2 ]+ C5 t" ~
地址：西營盤皇后大道西公仔箱論壇( A: s5 |/ [* b! g# S
2 v; ]* `- P c7 W2 T雪蓮小檔案tvb now,tvbnow,bttvb2 T8 N% D- e! V4 M: I/ c9 g
x0 D4 _' F9 y2 y- htvb now,tvbnow,bttvb據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 5.39.217.76- n0 M: _) E/ y* i
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發表於 2011-3-28 05:07 AM
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