有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。$ W8 S- }4 [* ?( z
' p/ _1 H, _0 ]# E7 K3 L# T# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點火即煮喇沙湯底
) [; u* k j$ }* Q" U& V# R4 U- S0 Utvb now,tvbnow,bttvb「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。公仔箱論壇6 Q4 w; j6 Q5 D% f0 N4 I; h5 @
( ?( Z9 x+ n2 N( F2 E% ^0 ~7 s( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點火即煮公仔箱論壇" P5 H7 [/ X6 P+ {% i/ F- s
& m8 b! l( T3 ]( O% L* ~6 Q7 W. R1.蛋白三文魚湯底$128
* h( e5 @2 o; n4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ H" O9 [. N3 c# \
6 P1 \4 G2 n1 Z9 v& ~5.39.217.762.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。- Y; I6 ~4 S* F* u
' ~" L! p2 c, U+ Z; v公仔箱論壇點火即煮
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" Y/ S- Z) M# H h* ?公仔箱論壇1.馬來海鮮喇沙湯底$128
: x5 j, A3 L* a; G; @; a5 h% w# {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# r; O8 D" }. j/ g5 q* Z" {
0 ?! x. i$ W$ b4 E5.39.217.762.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。
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雞鮑翅滑夠高檔
/ s% E8 z; @' p( H( w5.39.217.76吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
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0 @$ C" b4 |$ x$ [0 G0 Y" Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 p- H6 `' {- T2 M9 N D# h
雞鮑翅滑$128
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. I4 g0 P3 A2 b4 g9 e% \' rtvb now,tvbnow,bttvb花雕醉蝦$98
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$ \: i7 z7 K# J* E& c/ a三文魚丸及三文魚餃，各$68
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) R) j, y6 W/ W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; Q: P: E H2 U, @% g4 v9 }+ a
新西蘭羊仔粒$983 s5 q3 J% Q: Q
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八寶牛皇$6985.39.217.762 _$ w. ^7 K! l S C
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o6 ^+ L. R1 k5 t% f& z( q7 O( r `4 @Sangaria每瓶$88- ]) u$ ^+ C9 T/ v7 D2 C7 u( G
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火鍋館公仔箱論壇& Q2 X% }9 P( a% R# B+ Z; y; K
地址：北角北角道亞太廣場公仔箱論壇% l! N0 m& t9 c* ^
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天山雪蓮清甜滋潤& D) u+ ~ _. V' C. K, Q( b# t6 n" N
; f; y+ t S k9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
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非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
" K. I3 J% b6 _3 J2 A+ t1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* v2 {- {( H6 u K
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2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）- {2 U2 p6 P$ e8 [/ P$ g( g' O
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, B8 o3 h/ b1 C3 L( {6 Q3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。! V: s( k9 A8 v1 X+ [/ j# D
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" t B2 v0 Q; D! h$ \' _9 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.招牌五星級騸牯牛膊邊$2380 c4 G# a/ q; L" K* C
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5.流沙墨魚丸$685.39.217.76, @) N; q/ |: r1 P
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; M. k, n" e7 G1 J5.39.217.766.三拼特色手打丸$484 r8 k4 g' o2 X( t. k
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7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A Q7 O# C) k: d) k5 k
2 q+ A: P2 x/ O8 S! X# a鼎煌公仔箱論壇0 k9 L3 N- l5 `+ C: D+ A9 C
地址：西營盤皇后大道西5.39.217.76 V z; k8 J+ I2 q& H% x" B
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雪蓮小檔案6 v! I9 n/ ~/ l, Q" [( t4 K
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據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 公仔箱論壇) ^3 M$ ?! {/ j3 n
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發表於 2011-3-28 05:07 AM
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