有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。5.39.217.76! h* z# t' U K* H) G( u
9 n8 H8 g0 }# i; r點火即煮喇沙湯底
. |. z8 L) }; S( R! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。$ U9 x4 _. H; ^+ J x
公仔箱論壇- q* q9 ~+ K; [3 T8 j
點火即煮
2 S& X; Y( {) y9 v& c: r: e0 r; i5.39.217.76
1 h3 T( ~! b, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白三文魚湯底$128
4 X3 R3 l" C- h" i5.39.217.76
) i5 E' [/ J' a- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , v z0 R! J/ x
2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
# Z6 ]9 o* S8 f( B, v" t6 E5 k1 U5.39.217.76
: i+ D% r1 S2 O- j) o點火即煮
7 M# ^5 i8 m- H" Z; Y5.39.217.76 公仔箱論壇3 C. Q. f# p: A: K
1.馬來海鮮喇沙湯底$128
$ [' ]* _. n z公仔箱論壇
+ T, {3 S Y' f( b0 X( u) i5.39.217.76
" {* {; c! }2 G( [2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。5.39.217.76: b* m4 R8 k* z9 W+ R r
: b$ \8 v4 V( h$ C0 ]
雞鮑翅滑夠高檔
( O& h1 m, y$ B# `8 X$ @' ^$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」5.39.217.760 }8 W3 _3 O+ h7 n6 m2 d9 |
5.39.217.763 P) E" g# ` _
8 }& G6 \0 c% o. |/ U雞鮑翅滑$128
2 g, \7 k4 l! e3 r5.39.217.76
4 o3 a$ p, f8 M9 x9 @公仔箱論壇
) X& p# |4 ~7 C2 E* ]5.39.217.76花雕醉蝦$98
0 F4 {4 ^9 A% |- K; @tvb now,tvbnow,bttvb
+ W7 O" m8 m: O5 E5.39.217.76 5.39.217.769 C& b: t2 G+ C$ h- K- X* W' R
三文魚丸及三文魚餃，各$68& ?' y8 V/ Y' V9 M7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^) u% Z) \# [1 R( O
9 j9 y+ r+ P# \5 f* t2 W新西蘭羊仔粒$98
2 e- D0 r! k- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q% C! M; ~2 s. N0 f4 w
' \# Y. Y- @6 x atvb now,tvbnow,bttvb八寶牛皇$6988 Y. A$ P! O% I& x7 R
2 m7 Z" w: Q0 l+ l$ O/ F7 f! q
 tvb now,tvbnow,bttvb \2 `9 |# Z/ B
Sangaria每瓶$88
* r' ~7 h z4 E: C ~- X& Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. J/ Y: m0 O$ H- Q
火鍋館公仔箱論壇" ?; r0 c/ m/ D
地址：北角北角道亞太廣場
$ `, b8 q3 W& k. i! F1 r. a( W4 o5 ptvb now,tvbnow,bttvb
" r* [, l l5 |; t. i7 D* M天山雪蓮清甜滋潤5.39.217.765 ?6 [: }5 u. N3 K
: T M2 y3 x" f- ?5 I6 g1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
# O6 E2 T$ F7 A( {% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 ~, f2 {* e* _1 D
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 公仔箱論壇8 I! e) E) l$ A+ s0 y+ `: j8 d
! f5 @4 m8 H: X# a5 c1 m5.39.217.76
4 @1 ^4 p$ K9 q3 y- k2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）
/ u2 W% W3 @4 l
n( J& ]: e) e: B5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C: C* O9 B8 `: l5.39.217.763.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。5.39.217.760 {2 |( r: X/ x( Q3 V x
+ F/ h0 B b1 N b! O公仔箱論壇
5 m: P' o |1 o0 M! t6 P6 C3 c1 F5.39.217.764.招牌五星級騸牯牛膊邊$2388 s6 O, x# F* X1 |
7 O& G. s; V h. X2 \, } 公仔箱論壇6 U+ |% |4 W; a$ q3 P
5.流沙墨魚丸$68tvb now,tvbnow,bttvb5 f0 Y/ P# r8 h- v; ]' p
# q8 k0 v2 r" l( l0 V7 A7 R# Z% h7 L
9 \( ~1 p8 Y$ G" z5.39.217.766.三拼特色手打丸$48
% q3 f7 E8 |- M: T
4 }0 F, J3 O, h) F2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f1 j) C& W6 D& p$ m. u; i8 U7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @4 `- W+ S" I8 E2 r
V2 I/ z0 q/ W( x9 b
鼎煌
6 o1 s" F: n) `' ~7 U2 D地址：西營盤皇后大道西6 K7 f: Z3 }9 ?9 w( G U
. Y, v( q3 j2 z/ H雪蓮小檔案
( W/ A0 c: [6 u7 T( d公仔箱論壇 6 _+ _. u7 Z2 C
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 , T& l: W0 {, t# V- D, O' U" P
+ B# n9 J# S9 P3 }& a8 D9 q
 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|