舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
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舊木船板裝飾樑柱公仔箱論壇1 r8 O/ r& E5 R5 C
7 m, q% ^4 C3 |5 u- {5.39.217.76■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。
, k: G% c( G- S) c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 L+ d: w) e$ X$ X0 t
「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。 9 J- h# m! j- C' [
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" G' N9 N" f1 i5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
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" `! d( d6 T) ?% Q8 P# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。
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■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。
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■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。
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- k5 }! h/ g; \$ p3 i. X5.39.217.76小水壺盛載雜菜湯保溫
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, a6 B5 h0 f. `* Q5.39.217.76橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。 5.39.217.76) r2 ~6 R X4 X" C9 m( U# `
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千福大少海南雞飯$58
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4 Y) ?& H: ^" D公仔箱論壇三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。5.39.217.76- M; o7 V$ j3 N+ `
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Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. D O9 Y! ~) r1 {
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。
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/ T- W6 G' F* B# k& l5 }tvb now,tvbnow,bttvb咖喱吉列豬扒$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# Y+ h" k/ X
; c$ E' P6 j1 Z5 K! C5 t; Q+ b8 @: J5.39.217.76豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。 tvb now,tvbnow,bttvb& n5 N" p% J* v% |8 m% Y, J
6 n4 D+ H) ` D; Q, _馳名馬來咖喱牛腩$58: B8 n; p1 }. ~% ~: k. V
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選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 5 [2 S# F! I8 H$ [8 T9 l
. x, `9 g2 J; n' C1 W千福肥牛湯河粉$387 N6 l# J0 c: b# S* ~1 d
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選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。 1 c6 G/ }1 u* _1 E+ {
3 h, l# u2 K8 a1 f7 CCookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
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' {2 E& x1 s% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。 tvb now,tvbnow,bttvb* h$ I8 d% E7 x; \& \7 C5 ?/ R
3 k' h Y$ q# c3 e5 G5.39.217.76千福大少( c6 t0 J/ N Q; K! |
地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
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+ { @, Y8 e& m1 d入茶餐廳食鮑翅？
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) I% O2 z8 {1 G# T9 P■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
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「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。 ! x& T9 p+ r; a6 w# r2 H/ s
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: y) V8 Q4 G" [0 p( E3 p5.39.217.76■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。5.39.217.76- {& {6 V1 i! v0 R' {: a! ]
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1 G9 n! \3 Y3 V! s4 [■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
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# t, J1 ^7 l; w4 }6 X5.39.217.76八寶雞煲
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2 d9 u5 A, a5 u# L* W原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( [: V4 b! ?! V4 y: t2 B( S
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蝦肉紅燒鮑翅
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翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。公仔箱論壇& y$ c# Y2 Z9 u+ t
$ ^. w' Q/ i$ a9 jtvb now,tvbnow,bttvb鐵板薯仔和牛$58
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遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% o* M7 L. t; y2 C9 l% e
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四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻4 d* A) N: ?+ X# b# N
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醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
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4 O1 a8 U1 ~5 R* L5.39.217.76魚湯雲耳杞子浸斑球$58
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* G; X% q, Q+ a! d z( ]+ }5.39.217.76魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 5.39.217.766 r; O! B2 q+ b! k
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4 p# B9 E; R) z$ U+ P/ j2 T地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
# a E! E0 T. c Q7 V! A* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
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發表於 2011-3-27 05:32 AM
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