材料
* I7 `' _9 G ~ u* ~- v- B0 o+ p+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
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9 E8 i* v$ E7 ntvb now,tvbnow,bttvb陳皮欖豉醬
- L) F6 E1 m* t, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
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做法2 F% ^/ z& z4 D5 P) z
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。. t, h7 W1 G6 z$ W0 J. e5 I5 z
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3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 A u/ I: `9 @5 g1 X- h j( L
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4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。. |& v. ]4 ?4 m6 V8 k% |
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。* t) g% T+ n, o! ]" m. ?1 S' L
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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