[中式食譜] 農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭

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材料  
% K. x4 b0 c, r- T) P0 V5 Ltvb now,tvbnow,bttvb元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 _$ R1 ^) P4 B" P  C

6 v7 Y1 x5 ?" A6 c陳皮欖豉醬
2 L/ Y& }' h5 Y5.39.217.76陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
6 q$ b- o1 y1 r& G' U: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y" y; d0 c. j1 L& R9 m8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C  U2 Z5 O% d  c  L6 `( a, K7 I
做法
0 l! M% t' Q9 A; L. C# F5.39.217.761.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ C# q1 s% D! Q, d) j
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2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。9 x' l$ D* z, J& C

& l- J$ z! R* b3 ~1 Q) x3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
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9 O- P2 E7 E: k; Q5.39.217.764.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
: W+ g' r7 p2 ?( H; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i+ H) R# Z' e5 l2 h0 f5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
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