材料
& E3 a; S( n. f7 Z公仔箱論壇元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
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% ~) P! N9 ?4 g6 r1 b4 h9 X3 B: T; M9 l5.39.217.76陳皮欖豉醬
2 g% h7 |# B/ G# h$ c5.39.217.76陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 A1 I6 _! l
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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3 q" w1 z1 H: K- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
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; K2 W9 {3 @' I: stvb now,tvbnow,bttvb3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
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+ ~9 k! L/ r! Y3 Y5.39.217.764.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 G9 Q/ p4 l8 E" |
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ?& P0 x" D5 x
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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