材料
( d# u( c' ?. o4 Y' V0 E9 p( `元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵公仔箱論壇/ q+ N4 B1 n5 O% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O- T2 @. ?' o: f" L
陳皮欖豉醬$ Q8 Z$ g9 J8 U) ^) |
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升- }. Z, Y+ O, ~! R# H
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- j' ^+ B# N' {9 Q, m5 T0 V4 Z5 j! @5.39.217.76做法
# H9 _) x+ J. A1 A4 E) vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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) u1 P8 `+ N2 |( x3 t公仔箱論壇2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。公仔箱論壇! U9 Q' }& y; N1 w2 o5 V
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3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
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+ S& @3 W' \* v" m# I, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。1 g8 s5 h- F# m4 K! o$ x6 I/ m
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5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。5.39.217.765 a, a9 e0 `* y( N; B6 ~ d
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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