[中式食譜] 紅菜頭鮮茄魚湯

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材料- v. _' d4 m  C- {* F; u
本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許公仔箱論壇! P3 \6 N( ^- \4 O

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做法" K: g  H/ U, O: L6 D  F# W
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。
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, S4 X5 N* h3 X( y! t2 Y2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。5.39.217.762 Y. H, ^3 h. y! K( u$ d: ~

6 X1 r2 V) B" G# K) K  c3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ ~! k  V1 x# n) Q( m
公仔箱論壇: J$ s) q: U: d. g
4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。公仔箱論壇/ K! v% O; J6 |% P5 A' K1 [

, o" @$ G5 B: n& l" l( S# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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