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蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb! M& k* a/ `8 W' w4 u* K$ G
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做法 ; v5 n& b; ^6 I- W! Y# f: H$ U
1.蘆笋切尾部，再切碎。
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' f0 }! ?7 b, U" p- {5 ^5 R* [$ D2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。
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3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。5.39.217.767 e0 H, v1 M7 n& f
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4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。" W- O- @- S* z1 H0 B: y% q7 t
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6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。
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7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。
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先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。5.39.217.76# J( _: ~: v$ C
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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