材料 公仔箱論壇; k3 d; i; g* [ T' t; V
蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量0 l% |" w! Y5 ?, h
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做法
! l4 e$ q/ f9 O: `" w1.蘆笋切尾部，再切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ W' z, V9 ]+ ~: i
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。5.39.217.76) S# D8 J% o8 w, K0 X
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3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。
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; C" L# C) M+ F4 D6 a, H3 d+ etvb now,tvbnow,bttvb4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。5.39.217.76/ \3 a1 i1 n1 w. V, u
" P1 Y( m1 k- A' y! |- ~) ~& btvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 q+ X" V5 X
6 \" n: b: R9 T+ E& Ktvb now,tvbnow,bttvb6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。1 I! a |& |2 F; T' T4 w
! z8 o" X% C. Ytvb now,tvbnow,bttvb7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。
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0 @- L. i% o& m+ D3 @+ ~先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb8 y' j; t1 i e9 W$ F
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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