材料 3 B% U: d; w/ ^- k0 r% s
蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量
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做法 公仔箱論壇( g/ O( k Y1 G5 Y+ Q& l- h
1.蘆笋切尾部，再切碎。
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。8 _: C6 v% q3 A& d. P! r+ z6 f( N
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3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。5.39.217.76- ]) r6 |( j, e: j' F" B
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4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。公仔箱論壇& \2 u3 Z1 j7 Q6 r3 K4 S- J
9 y, A, v$ O. a: X2 y0 X# [6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。
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j/ y* l% v+ }公仔箱論壇7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。1 `, ?, e( D7 n' p
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0 ]1 J7 F" j4 X$ r* A先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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