提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。5.39.217.76( u3 v7 @' \$ s7 a4 @( a
公仔箱論壇: l- {: {+ _9 R4 U7 M, i) H: x* B! f
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。tvb now,tvbnow,bttvb4 \- h5 S- O) m; K7 j/ c& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t {# q! p; j2 Y8 M
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
7 y& i8 p+ G) V
; Q+ d7 X1 x) H! r9 n公仔箱論壇為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
9 e0 e) |( X+ L+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z3 X6 n: i8 g: C! h餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
' _& g# [& s* q5.39.217.76
: M% c% y) l4 B% v8 A9 T4 U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。公仔箱論壇6 Y* o$ N$ ?( m8 C8 a
! O( R- g% M9 C& v- R- x+ }: |2 atvb now,tvbnow,bttvb為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
, y8 r8 g5 D2 l& t. y+ D5 d' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ p1 W7 P. v3 Y! r* ]* s
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
! J+ d" [/ P5 Q& F* G- M公仔箱論壇
' u' Q. j- O* }+ b6 K9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
' s( @1 F# c4 l( {7 B& v/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& C' I8 P; r; i6 T+ S: o7 e
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
- z7 |2 _& J( J# [+ E! z, L9 u! Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ]) D0 i1 T$ v( |: T# `
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。tvb now,tvbnow,bttvb. o% F2 X4 O+ D7 U4 c
* ]0 `+ B) n/ _+ g: Etvb now,tvbnow,bttvb除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。* O5 d2 S E4 u, p1 r# B3 T. M
|
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 