提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。5.39.217.76) {1 l6 @% g' G, f0 X# L3 J
2 }' {; ^: y9 J3 ptvb now,tvbnow,bttvb剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。tvb now,tvbnow,bttvb4 G: o- u/ K* v" ?+ Q9 n
' i7 z( N; x8 F( @5 g# O0 E: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
* M8 x0 o! H' o4 L' i$ h7 _2 E' ?. z- s3 }' U
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 s0 g/ g9 B
5.39.217.76 L, \% u% P( D
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。, ]2 M2 j9 _( b) h# p
! b. h# z- w; ^# c/ @( a0 B
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
) y0 G# R: s& f: c
# @# K! h( u) Q; _) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。( F( d) a. B0 j* Y q
2 {3 q" y. {& P
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
4 T! Z8 n1 l8 |; z* r* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T H0 o# ]" m$ c1 s公仔箱論壇反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
0 R! G* W! l* t. F. H, t, stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 `: @/ c# ~5 ?5 K& F- z& _$ [- g: G
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
5 d: b3 _. ~ k# b/ Y4 T5 [; Y; n2 K% Q$ E3 t) z, A1 l
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
( f. E9 D! {2 P/ H5.39.217.76
! {6 |0 h/ Y q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
: l9 ~. R4 v, o/ Q) _1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 