提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。tvb now,tvbnow,bttvb: n7 N; M) k% ~$ v0 U- y+ f* ]
tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 M" V/ P: S+ C4 `; V' ~/ }4 Z* F
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
6 U) O# k* c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# o; l/ Z+ G4 Y8 g6 @/ A
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。, ]# _6 `+ t7 }* j0 c5 l" [2 m
! X# I, J0 v7 Otvb now,tvbnow,bttvb為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
2 V; o9 ^5 {- p0 d6 p5 _5.39.217.76
2 s" {- e* |$ O3 G餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
0 j! V; d. e6 N- G$ G- X/ ]公仔箱論壇! w5 v9 ~* C4 T8 s" f4 h0 T; `
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 T9 x3 ~. j/ n5 I; B' _ s
3 Y) r3 x h; r; Z0 p# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
6 c; t. f) J' o) y) k+ ^
W, ~) X2 i: Y- `/ m8 L- A% \公仔箱論壇黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
! c2 [- ~" Q# z: @: {' q: y5.39.217.765.39.217.769 A6 p, Z2 N. ?' Y% }% O
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
+ @" q$ R" `8 k; j( {+ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 n9 `. G$ K- L7 r9 Z: z
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
2 X/ d9 j/ A3 b# w- w% ?3 T
4 I- n: z h8 A- S+ q xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。2 K5 I2 H- r* j( x/ z
公仔箱論壇8 [ L5 p# G+ y+ f* O: P$ o7 z( |
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
3 ^; c' x" N! Z8 m! i6 c2 I0 ?3 dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 