[中式食譜] 刀神煮乾絲

nt1972

材料
' ?( \! ~) u  |, Q# ~# s揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb( F* \* N$ @. |# n6 c. I7 V

7 v" S$ m7 z) T1 V, i6 T) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76% z5 G; K% k8 u- G* l( F4 T5 k
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙9 [& o; f  c- o
公仔箱論壇8 O9 q, a7 a$ `) |. N# U6 X) j2 d
; X, L: E+ M1 d( M, v/ \" J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 w/ Y3 I0 r6 V/ T3 s8 |' O
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
( _+ @* u1 M, l' T3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
; G# g! U) M3 X$ \* Q8 i1 e5.39.217.762.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
' w+ x) C1 `+ y0 K3 xtvb now,tvbnow,bttvb4 F8 F! _" y. M( S
3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇) t1 w4 I1 N1 s/ I3 p% o0 G5 D
7 e; ?# S" m2 p
4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。