[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料
" j4 F6 t  J" Z) l/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升5.39.217.76* I8 ^9 \% c  u8 V3 {. C

# }1 E3 W" x; \/ Z: v8 c; g7 H7 @調味料
5 a( X. S! k$ A5 \: B5 o5.39.217.76糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙5.39.217.76- ?1 O, N, D9 m8 e4 r
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$ g; l( A, _& `做法; L% I) b' L5 u! ]9 r
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
/ W5 z9 b2 d; [% {$ R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L' Q) m* D. N, [0 ^! e1 u2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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9 T' g! M5 d1 I# s. u1 C公仔箱論壇3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。* ]) x0 s. h' P) j7 C% J

- M$ `' n) r# u4 G0 T4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。