材料
^6 U& b7 Y c5 a0 o揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料5 t, Z& q z R" ?# F* B6 q) c
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙# M: s8 g2 `1 F9 i- F3 g, D, j- M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% c: j' j# M% c; P/ z1 T
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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8 |% x" M: f; p* y1 h9 D8 A公仔箱論壇2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) P$ ?. }7 x+ d+ B# E) v V
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇. Z; M- ?) a( T, @1 a
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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