材料tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 H J- S/ `2 M Q/ ~7 G; G
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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: l1 d ^6 V2 v/ H8 E" v, F4 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
, C' j( {# X& n- U" C8 y; k7 V蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許公仔箱論壇0 H8 Y" y2 ~7 C" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# V: }. n/ R# x, T& x9 ~8 J* R( ~
# c! I' X( D2 k" }: Z- [* x做法9 g4 R' f/ `# W% k" h
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
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1 N" h. ?' j1 b+ g) j4 k6 t% R公仔箱論壇2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) H3 d! r: m% }5 z/ d C- B
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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5.39.217.766 o' D+ O7 }& K& {
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切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。' q6 y5 i, a* K! v
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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