材料
/ V! h1 q2 e% Y0 g5.39.217.76盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料: ~$ W) y! v7 ]0 a+ Z
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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做法
1 d! `9 ]! g0 d6 @: p! Q# S6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。5.39.217.761 L Y! ?+ H; w3 \
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2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。) Q2 K5 P8 w+ w @# i
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 5.39.217.76- Q0 j; F' k3 g
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貼士
+ `/ V" l- L9 T" w1 x9 `4 R. H/ A5.39.217.76切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r x; ]' i3 ?+ W' R, Z. ?; H h- `, ?
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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