[中式食譜] 文思豆腐羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 ^4 \7 `2 I2 ~: V3 u
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料
! z3 l3 Q$ K' ]6 u/ Btvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許公仔箱論壇/ R! S! ~3 |' z6 o
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做法+ L- P. N! T. Z, e, _# l0 e8 K) s
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。公仔箱論壇0 A5 |( X: v  u0 B

3 p2 h& ]! d( r3 E& y; C% {# k0 V2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% R3 F: [- i1 {  C6 m+ K
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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貼士
# G1 l+ j) h/ p" i# }4 K5.39.217.76切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
8 P9 ?, Y7 [! g6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。