材料
+ c+ g5 h5 R8 p2 m" o7 K1 f- Q! ?) [公仔箱論壇盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ x. ]7 y- {% i9 `# m
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許" c& [% i9 V& }
7 |! P" k+ k' ~8 U/ D sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 @% Y: r! ` @9 V H6 ]: E
做法tvb now,tvbnow,bttvb# v8 {" e/ }- h) K6 Q3 A2 _
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l$ ~2 z% P$ b) e+ K
# q% k$ L E0 q: u! W7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。* M3 V3 t$ ]. W3 S5 w
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。公仔箱論壇' W) M* a; v% c0 F
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
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貼士
+ q# ^- Z# u; T3 n& ^% h2 X切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 W/ i, D: z
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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