[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
2 v: I' a! L5 Y& x. q  W5.39.217.76鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克4 `3 l& N- \. m: p% J
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西芹調味* {1 S. X- W' K# B4 y7 W
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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' i+ ^5 d+ [. m9 \調味
6 s9 z7 X: f/ D/ W) y鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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- h& F6 ?: J6 Q6 y5.39.217.76做法' \0 z; j; I/ E8 c& z
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。! D; u/ F0 i6 b. g2 Q" y
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 ^8 ]5 W( n1 f

+ c" P* i+ ^# h/ K) ~2 j公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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% J- Q: {/ e+ I1 z" f. E# S2 `! K) {螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。