[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
7 V" E4 c0 _. n  Z' M公仔箱論壇鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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4 ^5 A6 f! H. f% etvb now,tvbnow,bttvb西芹調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& S/ T" t5 i, ~
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
8 c: s& T+ }9 n/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* I% V3 t) k! U
調味1 @* ^' X/ O$ n8 t7 }
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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9 U) D& ^- x; X. a9 G6 I4 h3 }6 @公仔箱論壇
! \% H& d! v8 }  t0 Y$ m- t做法
/ c7 t! O9 K) a0 Z1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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: [' x3 s8 I$ {; j- G2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。5.39.217.760 t- M; M) j0 ?
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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# b! G. |5 z" m公仔箱論壇貼士
6 D' ~# c3 R/ J" w, D" E" s5.39.217.76螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。