[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
, }. D' f! P* }& p" U* a公仔箱論壇鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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1 d/ h. Z; L  j# ]9 o2 h+ K" H4 a公仔箱論壇西芹調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% ]2 K4 F& w4 O. f" {
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! u  r1 q0 u" R, l
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: h  X/ @8 A; d: L+ b! w, A做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) f4 c/ Q: Y5 k& f1 ?6 w
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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6 s8 n, [( l6 Q8 o* ]tvb now,tvbnow,bttvb2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。5.39.217.76$ @% [& [2 A) V
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。公仔箱論壇. ~8 ]! v8 |. b4 g

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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。