材料
* \3 k& y: j0 `9 Z2 Z5 c) ]澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量5.39.217.76( C( U' j1 m: m
& T& Q& Q J8 Q% [5 O& `- J' k. U調味料
& X/ l1 C( H, k! q& C5 o雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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: z W& `! X0 s q+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 p( ]0 k- W: M# U1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。5.39.217.76% E' R/ [) I4 B0 ~
0 K8 m' n7 k" K% ] d; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, B" ]3 P9 \2 E% {; c
9 J; a$ ]- ~) P5 T3 Z! o; r/ ttvb now,tvbnow,bttvb3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。5.39.217.76 [$ C) V3 j) ~' d' U* y
- }6 E- o7 U9 \5 f9 s" P5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。5.39.217.76% e( M) a0 }5 |* U) k8 R M9 z
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# G1 w; [3 w% Q: \& X炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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