材料
& m5 P$ S7 Y. c7 ^- u+ s澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量2 Z$ W0 _5 I5 ^( s9 E) r; ? u' s- u4 \
j* m* F4 y8 w. N `" ntvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76+ f+ Q) X5 M" h) d6 g* O2 N5 c
雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許" }3 x# o; L( W& N
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$ M2 e/ s3 A7 C. a做法公仔箱論壇4 ]" L. q6 r' u5 g2 n
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。+ \$ U3 Z' Q4 W: ]1 F, S
1 Z7 |/ a; u* [' Q. Z4 r, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。5.39.217.768 b/ O$ I+ ~- }2 {' D' U* l
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。+ O: s3 E7 K3 M* S& `$ t1 o* K9 E
* F% ?$ j+ O v( y% z+ j4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。5.39.217.76, O6 _& O h& D/ r3 ~) P
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 B# \# ?6 T( G9 s+ J
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。8 D0 Y6 B9 ?& |' H1 N
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 公仔箱論壇5 g+ r) c h6 F( W# d
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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