材料5.39.217.768 T2 T" J8 ]$ L B: S: n
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許公仔箱論壇 _; S, p* K& G1 b3 `$ @
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調味料5.39.217.76' X F8 G C* L: n
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許5.39.217.769 ^1 r8 d* F3 N& Y/ E+ ^, C
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1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇4 i6 a; s) I9 e4 W- C8 t5 R) p6 G2 ?; c. D
4 K$ ~5 e2 X1 w/ d) \ P7 G/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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+ l L( m9 U. k. Q+ D; q, v; Utvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。* y% F! g0 J3 ~+ X/ q% h
4 U; G& v4 u/ e8 F5.39.217.765.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。) z/ ]: s' b2 }% Q
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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