材料2 @2 G& U5 Y! |4 ]1 B; s: u
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許' \' `' r l" ~5 @+ _( j2 N
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; Z" j3 j& d n" I
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法公仔箱論壇- Q( A* Q- z( C
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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+ {7 C) d! k9 J" h- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。& W1 y7 f4 {+ P" m( P
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。" Z9 {% S! W# z+ [: l; n: M; F
. ?3 q9 a. m9 M+ s2 _9 V2 N0 H4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5.39.217.76* d1 h. i4 u7 k& p2 u. l+ Z$ V( Z
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。2 D6 T# o" j W# @% b: U. T- ~
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 S7 y+ \! o
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。% S' l* U. P, J! K2 R
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貼士
9 R8 Y; j8 A$ Q% T7 w可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 i+ S. n/ W \
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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