材料
! b! T3 P( _; h* v$ Gtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5.39.217.761 f" ^$ K, r" V+ ^7 X! `; I
; d8 J, e# [: o: H1 u調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 w, B: h0 W! r: a) G5 H) P/ x
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. _. ^! T3 |
+ J8 _5 g2 o( O: ]& b/ N( k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. N" B( L& L: [" `9 L5 ]4 E. I
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ d; L' W1 A" W& h4 g7 t$ N
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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# |7 P3 m4 h5 s, b9 y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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1 P i( v1 m+ q C3 H: a3 U5.39.217.764.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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* F; o' e- Q8 B, c9 o! F$ N! [6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( z) y5 s! ]: r, i/ u
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。% d3 R9 g; @. Q4 p) q( x1 G
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& m+ m. i4 {% z9 @9 j貼士 tvb now,tvbnow,bttvb2 v @" j8 T: U5 j
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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