材料tvb now,tvbnow,bttvb# x. H x5 x3 n9 @4 t) w
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許( A: |: i& L0 V( F7 j/ j1 v
], Y; r8 W! a( p6 g% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# @0 c/ _; q x# s2 Y鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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2 u% P( J, K+ s) p3 m$ g# G$ o I. Q9 D5.39.217.76* D. N$ d2 m2 u: _
做法5.39.217.76- E7 v+ E- a% ]4 J/ u2 m; y
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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6 ~" J# M. u% V2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。: \; d7 x6 o$ c E8 s1 _ \) l
8 |8 H3 G0 C# e公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。% c1 p8 F) V, g6 T4 ?, m3 S
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5.39.217.76' [. F3 X" W, v$ P
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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) J/ ]9 |4 L1 o! k, m; n0 J. U6 t6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇! ^8 M. J, h; G* n4 \8 t
5 l3 h- U" j$ u: Q% x/ Q3 H7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。: `' _- \, h: J& h6 [/ `
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貼士 7 L* [/ f% Q! f* ~% f
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 公仔箱論壇' ]. F0 _+ `/ }7 f- L) W G9 [) R
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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