材料
# F5 u3 u3 c0 b花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許6 T3 z! V6 u/ i- Y# R
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調味料公仔箱論壇" @5 V' j5 X# J# a2 m5 B
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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做法
- d2 ]0 @1 b8 X3 y" w. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將花蟹劏開，起出蟹箝。$ l$ V* w1 a0 m9 f/ ^
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。. w' B( ~$ J$ M. h# [3 b
\( u* w0 s7 `, Q8 O2 j3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。5.39.217.766 ~: u5 |2 g: d* P5 E& m& c/ n
( B4 A: F1 B. o6 x% g0 R, \1 |* T) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5.39.217.76" l; T( \! e2 m2 U3 w8 @3 W( `
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。公仔箱論壇+ |$ s, R2 o: f. ]) p. L
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。5.39.217.76" ]8 L! l3 e( d! r5 K* N" W
0 w( ^3 q" V; P' P: x5.39.217.767.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。# b! \ v; G( p2 y) W# V) B( o
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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