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蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~% |" [& C2 r: S6 R# v# ]
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 H7 b6 v3 p% a6 n' h1 p3 G
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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8 \5 f4 j# u6 C# g9 W5.39.217.76豆餅料公仔箱論壇: }. ]2 D9 M" K2 J
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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瑤柱芡tvb now,tvbnow,bttvb: ^% _1 N# X" V9 k9 E" B/ L5 l
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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9 |3 G7 W o& _公仔箱論壇蟹黃芡
9 c! b& {; }+ a( v- k4 N5.39.217.76蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克公仔箱論壇( a2 k! r! m" }6 g# e
, \4 L) ]$ z j/ Q( Q$ a( }上湯芡tvb now,tvbnow,bttvb( k% s6 }7 k# n7 a* A
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
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斑球醃料
, l U7 x9 |2 U& _ O$ S$ S5.39.217.76雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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做法 : y8 T. r. ~* N1 c' `
蝦球蠶豆餅 tvb now,tvbnow,bttvb, J% j- s2 ^0 N( g0 p
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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" f# ]0 R. X* X8 ]5 `3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。3 @7 w$ ~5 J, l
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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: H. n" p0 V r' O" P2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。5.39.217.765 `& Q; i# m: a2 b) x( P8 t6 b
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可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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