材料
" ?& m$ r2 P! K4 [1 m9 t0 q' C! ~5.39.217.76蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
% O8 t8 f$ [3 f* U3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# l" R% W3 W# z
調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e0 e! P+ K$ v
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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' @* D8 ~' y% X: f1 g豆餅料
2 i! X- N4 ` X; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克, P ^0 u+ }. O
0 c1 Y, h; K! [6 M瑤柱芡
3 F' T p s- Htvb now,tvbnow,bttvb瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇, d# Z/ V3 J. B6 {) K" F3 t
# [& T, S: X# I+ C! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃芡
& }$ |1 d# n3 Q0 O( _公仔箱論壇蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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1 G" V, ^( P$ Q+ ^; y公仔箱論壇上湯芡
- j: y; E5 h: Y8 H上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
: ^! {0 x8 w1 b$ I0 r( |- d. W7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O3 f( l8 M4 _$ ] \斑球醃料
% z; X3 |8 z. K. x x- R; ?# W公仔箱論壇雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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0 L1 ~5 b! h, I# T" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇" G% ?, U- O" W! E) {
蝦球蠶豆餅
, I8 A' l5 x/ T公仔箱論壇1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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5 v) R* _4 O# |- a9 W/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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1 `3 p2 y. Z0 j' [3 G5.39.217.764.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。; Q# M H4 G {- f! }) N. b
) k4 g: W0 E7 x6 R& ?- b# x ftvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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& I! ~" q" z1 U- j) a$ U6 h6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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6 B: S" p- n9 T: H' a6 c0 y$ E, {5.39.217.767.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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1 i" W4 k- d& ~3 n! w- o: @- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士/ L9 f) j9 ^( | Z$ l# C1 Q7 E
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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