[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料; P1 \% \6 K  X: H; Z
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 a! c2 Z1 s5 y. h3 F6 i
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙公仔箱論壇3 s% K  J1 m: M4 L( v  W

( ^) D0 ~6 E1 U$ L$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x& I3 ]! \+ s* ~5 l做法
2 U8 v/ B+ T: c% k5 g# n1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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/ v% K9 R) E, s% j1 I% y5.39.217.762.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 5.39.217.76+ j& u1 K' y$ U
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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