材料公仔箱論壇% E5 A) W" W% R( c7 s0 _ R
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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: X5 e0 R( w) Z2 z$ U5.39.217.76調味料
. h; \2 R9 F. Y5.39.217.76蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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% B. u" _2 m# Z: O6 _5.39.217.76做法5.39.217.761 V" h: U( O7 W, o
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |$ [/ j" n/ @+ V7 w/ T
- R' e0 H: A6 o% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 公仔箱論壇0 o! h+ b9 |* i, G* d
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。tvb now,tvbnow,bttvb- e$ S# m4 \, `* k7 @9 o
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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