材料5.39.217.764 w6 c0 b+ i) `; s. F
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 f" \1 H' n
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調味料
6 m+ N& b) Q3 t* R6 M, k& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙5.39.217.762 [0 f3 ^! {8 H4 U; u, Y5 j
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2 Z, R8 L6 v' h6 b; W4 P/ b/ ^5.39.217.76做法) D! t9 a/ Y2 Y4 h
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. y9 v. M. X3 q' v, @! O9 A
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。公仔箱論壇) b6 v: P1 c a1 y
" ]2 l% t* X' u( j* [3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。9 n) ]' r! a- u& U1 ^ |! V
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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