材料5.39.217.769 M+ W3 |# j+ A
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p5 a/ }1 u3 [
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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6 n! V# h: h) u3 w) l, W0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p: v+ h% G: \( \做法
' T' f% d3 a/ i1 S8 ^3 H+ |tvb now,tvbnow,bttvb1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。5.39.217.76$ v0 p# n- ^ x8 e! Z* C$ v
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。$ f& G( P$ H- G& {2 L1 F) J
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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