[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
! a1 ?. \  p, k% J5.39.217.76翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb; n# p% z. I( R- u. p
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb  x( Y3 B# a, q) D
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙4 u+ z. {# e& T+ y4 u

% w4 p$ M0 `/ e8 g6 A- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" a, T# W9 B* q+ _
做法
6 e$ G  e# ?7 k! q' k$ E6 ?公仔箱論壇1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _* I1 a* t5 U0 z
5.39.217.76- ^; R* h$ k; n7 h
2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。/ b  V- d' E) \  s% l, y
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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貼士
0 ]" z: M: b% R" Z/ ~9 Y$ t; y. ttvb now,tvbnow,bttvb煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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