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翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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$ M$ a, u4 \2 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 @& c6 T" D8 R8 ?2 J" ?蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙, @; ^$ |1 P8 `; C
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1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% {' Z( M u
5 Y0 j( r. H! t' o. t/ q5.39.217.762.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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* j' ~5 S2 w& U3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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貼士
% e( }* n: }- O! M! u煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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