材料公仔箱論壇& q5 B* C7 u* }, H
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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$ P& H/ B/ a9 E9 E7 J5.39.217.76做法
, B' |( U, N7 f1 m. r3 e公仔箱論壇1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。5.39.217.76 H+ ~0 d# e4 s2 |+ F) }
0 U0 @, V k9 D+ O5.39.217.762.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。公仔箱論壇) m1 [: H, Q0 G+ v
8 T" Q! i' a% O; w P# V' I3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。; P, m& g8 s! @) W: [9 @) ^
& X; [ H# H! ^$ P4 r公仔箱論壇4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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發表於 2011-3-17 09:29 AM
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