想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
( u, z- @5 ]6 R- `; Ytvb now,tvbnow,bttvb5 K0 C+ z: _7 ~' j' o2 l- o$ ?
中印 Fusion娘惹菜
/ S# c& d8 n) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N2 a, v) B% f* Q4 i1 k5.39.217.76■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
8 Y$ T- j% `6 Y5 @; n& p) C* u# ]8 P$ j5 h
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 q2 h1 D& y% e( A% m
# W* p3 P3 @, }; [& H* M" C1 mtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里
6 O* D8 W3 U. E5 y! I7 }1 X5 d姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
. ] z8 |' w0 I; P: V9 c
- a+ r2 m# y3 q7 f% s% c I6 y 5.39.217.760 ]( S2 J9 v m. l) [+ w' T
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇. \$ _3 k4 G. D, `" G* ?
, c3 @0 I. d- O' u0 @
& K \, c( v0 C6 N) [. ftvb now,tvbnow,bttvb■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
: [# u9 x( y' X {$ o4 [8 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' S8 K% o3 N4 {* V2 t
娘惹燒炒飯$46
% z, I O% C$ t% K; J9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V, X3 Z4 I5 d公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
& u4 e8 y- w8 a1 N; Utvb now,tvbnow,bttvb
) Y, o$ H- t {6 g! I# n蕉葉香料燒鯖魚$56
# ]1 s: O* n6 T 7 l6 B$ |" G: Y2 x1 G% P; U
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
- T) T- ~- J5 _4 ?- P公仔箱論壇5.39.217.76( P4 r N) d$ D( `! I6 L
加多加多$385.39.217.766 r5 y! j. x6 K1 P1 n8 s" W! e
 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# O1 M% j* R* h/ b7 t' z
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。5.39.217.76& x6 f4 S% z5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~2 ]% u5 X+ O& [1 x3 E$ ^
香豆辣椒炒豬扒筋$48' D) b+ c! Y1 W) t+ d
 * \8 p. q$ _ E+ U' d- G# V8 D
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
3 Q& ~0 j( u/ c; N( y/ i4 v2 L5.39.217.76
: D4 Z) F$ I) Y& h# d4 W+ Y印尼初十五飯糰$42
. w6 [+ M% R* ^8 A- N$ p6 w
, w7 ^: s0 g. l O# e" M$ I& T印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 - X0 y1 ?3 V" U
tvb now,tvbnow,bttvb, J7 p0 e" q0 c, K& D* x8 }7 q
娘惹印尼燒雞半隻$48
2 ~8 D, r( s& h$ G$ u; A
' d+ Z1 W" ~ x/ c5.39.217.76用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 L8 k0 \" H! r
tvb now,tvbnow,bttvb) ~* A& \% k1 Z4 r. D- f
 tvb now,tvbnow,bttvb: t3 |, h! ]$ v- l& `. t, ~3 U
" n* T! d2 ?4 N) D6 V6 x( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& K* x+ R5 ] ^7 ]: C
: G/ w2 j: J& O! @- ~0 b6 H+ t5.39.217.76七吋長三文魚壽司
0 w! g, W& l$ H* \% J" f3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
7 c% |4 B t) Z" l1 {! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u" W: I* X. r e4 z K- A三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" J- G# |' x) J7 ]5 H! @! J& M
 公仔箱論壇+ @1 N( \: q7 M! L# }
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇7 Y0 A! @' V! k. V6 L8 e! \# j! o
公仔箱論壇& x) E A/ c* i9 o4 e
芝士虎蝦卷$365.39.217.76" v, V' z) D# K: D; I" b
 tvb now,tvbnow,bttvb) X& K: r( T" t, i. I5 l
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。5.39.217.76( b$ e I7 b" N) z8 W! r# b
& b% T) {- J* f: ?2 L麪豉青花魚$455.39.217.767 E9 O# C6 A% {3 \" J9 |' S
8 i1 r, X7 Z& V1 a) A, H0 u棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
7 [, A- n2 Z) O& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m4 h, P1 r; @7 n0 p* Y3 H, \! i公仔箱論壇軟殼蟹粥$555.39.217.76* c: w$ v \ c+ Q8 m' `- v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" v& q/ T* w
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 公仔箱論壇2 b% v+ e) t" o0 M+ \
7 O) c$ O( @0 o: B5.39.217.76（屯門新墟德政圍）
) W$ S6 S) l9 H, m- K& e6 ^公仔箱論壇
# l2 [/ e3 V' F' N) Q( f: |. s* ]4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即劏海南鱔即做魚蛋
5 ?: L# E) `+ R9 B! D. r/ b/ ~; P5.39.217.76
, t0 R. O" G1 i7 v# c/ M% Ttvb now,tvbnow,bttvb■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
7 e$ A$ y; L6 u# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n- Q- c |( `6 k公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 B- k E7 d/ j8 E
$ n+ q- n) ~$ E/ d- E r5.39.217.76魚蛋魚片米$18
7 S% f8 A5 n1 Y( Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 m; y6 C. {9 ~2 B* j8 b8 m5.39.217.76每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
$ _) K0 ]; |/ b3 \/ |0 K. R) Q& v8 b
牛腩麪$225.39.217.76! m2 u) n x! w# C% Z' \ f
 5.39.217.769 {: M0 H+ `8 z6 p7 v* [
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
* H2 N1 i& t6 j1 X6 q q, M" F9 d* f: U6 \' |7 }% k+ p
牛雜麪$22
" f# r1 d# ~7 }' p" w4 }0 @( h" A% l公仔箱論壇
9 G# L6 R6 j, N$ ?: i/ @用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb V8 n( ^7 I* W( f, {3 T- H
公仔箱論壇% i9 M; ~4 P7 D3 J, m
（屯門井財街金銘大廈）
4 P/ C0 O. S' p+ {3 Y+ Z# l% P
3 H! z1 j9 h9 A% s3 _2 W自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。6 n, Z2 W7 x1 \. ^& y1 w
3 _. o# W3 {# i- \& ?6 U
+ ~- F! ^/ M5 M6 b公仔箱論壇4 I7 _- G& O2 ~) C w
( L$ C7 R9 n" y, R5 d1 z) \5.39.217.76■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
P9 u9 b& h0 o! U$ G+ o, e0 a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" h9 B$ ]5 f$ _ L* J: C2 u7 g
鮮雜果西米露布丁$26
8 m. p- R& _8 z4 I' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ f2 A ] R# Q( x+ N
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 公仔箱論壇4 L/ L7 I) }% q4 ^ F$ |
5 g ^$ }$ m$ _* ?公仔箱論壇香芒小丸子撈$225.39.217.76, W# ~4 L* |: P$ y1 u2 I& Y
 0 j# g$ v4 p5 @, m0 }; o
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
]3 z9 m7 D, B. ?4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* e8 x3 b( g
椰皇雪耳馬蹄爽$16
+ o& w7 i' R0 C) B9 j& I 4 c+ p/ P* f' Q$ ]( _8 c
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇8 h8 y7 E. `) m5 d8 b1 P
0 M9 g1 q6 M. q0 C4 _
（屯門井財街錦發大廈地下）
- _7 [ [, H6 h6 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 B$ V( \" t. t+ _3 e- m) t4 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 U( d0 \9 h$ x) V# y
|
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 