想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
) ^+ ^4 G3 O$ L: l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 x+ z/ n& A
中印 Fusion娘惹菜
. T# K/ ?) s3 J/ g0 l5.39.217.76 ; h( J* P f2 H" K
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
% o& }, o! M' ~/ V5.39.217.76
) {% X# Y9 \% s$ `/ S山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- p" ~$ c* G8 U/ ?' ?" ~
# s, v3 G2 ~7 }( j$ [ \
鯖魚香傳千里
9 r8 g3 s2 Z* b6 L& B! v6 z姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
8 H8 G* `$ U2 otvb now,tvbnow,bttvb
6 ?9 v5 X, t2 G2 y5.39.217.76
) P. T8 S0 e$ l" x' [# e5.39.217.76■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: w H! k. G' Z+ G
- I* u: G$ Q4 x$ R* [
 ; `% F0 L) B* N" {) R2 e4 |
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」$ i. Y# [% A- Q8 N
, a+ q1 [0 d* T/ r; `公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 V0 t0 k3 y& l
# B) ~' o6 ^3 p" b; U$ d2 ]. Itvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
' U* A7 b: @: o) g+ [% @, r+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o! l3 L% w k6 o, j/ Jtvb now,tvbnow,bttvb蕉葉香料燒鯖魚$565.39.217.76# E7 N' }7 G0 K* p% o Q: i
 tvb now,tvbnow,bttvb7 e" K* i6 B8 M5 U* j2 b' W
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
+ V3 G7 S1 c4 y' c7 Z' D$ X5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! b Q2 K2 J6 ^! S1 G, K
加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb( y B6 U( r: H [: ]/ Z1 _4 v8 {
" U+ ?% T& w7 s( Y- |# s) t1 S印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
Q0 g3 G5 V5 y. ftvb now,tvbnow,bttvb
1 h) L9 L# z( C+ n0 C5.39.217.76香豆辣椒炒豬扒筋$48
( o. J* I; Z% b# `9 ~4 W7 L! q6 Q4 k 4 _" B7 ?9 X( d; M
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
6 s) G+ v! f$ M* k1 X3 M& [tvb now,tvbnow,bttvb
2 i6 d4 O! y* d( P5 W公仔箱論壇印尼初十五飯糰$42
' ]6 o* b, E0 p' H/ h) L& ?. Ntvb now,tvbnow,bttvb
; v `. B* u7 D- Z: \印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 公仔箱論壇3 i2 B0 z! | Q
; X% m* v/ f) t0 w9 v8 _6 i" itvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇/ @' Q' _( J! _7 f9 g q+ @- R- N
 5.39.217.767 ^ u" W7 M {, u
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.76& c* l' K, n, l" j
( F4 \4 O1 q$ o5 W
1 `, h$ i) c5 a$ Z4 I: [
e7 E; Z3 J: Y- g: g3 Z" C0 C5.39.217.76（屯門青善街康景花園 ）
4 t. f e) `. d9 d7 C( i2 i6 f公仔箱論壇
8 H! m% z3 t* m7 x6 y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb七吋長三文魚壽司9 b3 L" [) U9 v3 s1 U. D
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
% b9 B0 v4 d& @) w! d$ v6 B5.39.217.76
: Y2 ^4 `3 c: f4 ^tvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
4 e! h, F# w* F0 K5 `. Q5 P5.39.217.76
% t, o( y( h, [) A5.39.217.76三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇. ?$ L5 Y' l! B5 }5 d8 ]8 D
/ v* w/ j' {- i; k+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- _5 e6 r5 w; N& c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L$ k5 R: M) N& L0 e6 Q
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y/ R0 _6 _6 C2 m8 q7 k! |( s
( B' S, f2 O1 B. G; [$ _tvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45
$ J! A: g% \" a/ B# I& b公仔箱論壇
! F+ ^" z* x: X5 ~公仔箱論壇棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
; |* |! {+ E" z# L' N: m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 P- I f7 R! _
軟殼蟹粥$555.39.217.76! \+ S$ m9 Y5 M
9 C5 u" e8 z( Y& ^9 ~+ utvb now,tvbnow,bttvb坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 5.39.217.76( i( f+ q/ m& e- C9 P
tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 ?% M Y1 ~3 V
（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) R! |1 s g* i: }- t! E* O5 O8 A, r( b
# s; h' b& _6 z" u5 i
即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p) J$ R. d! i. E& S9 w# B e
% g8 B/ R# b$ Y( h2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb7 H, R9 F" q' n- g% l2 s" j' i9 Y
7 _8 v% w2 L, j" Q入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 公仔箱論壇: ]3 u2 ~$ T' A: c$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 N& O: I) z# `. F
魚蛋魚片米$18
9 ~9 e5 s7 k3 _4 I5.39.217.76
0 f- q8 ]2 K5 L# x5.39.217.76每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 ' J1 r. Z. x0 m' \
5.39.217.76$ b# V4 t4 N2 b& L8 j( |
牛腩麪$22# H& _3 J" l! N5 R/ e
 tvb now,tvbnow,bttvb U9 s: E9 R" `* b. _
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 5.39.217.76& O: v; R! y0 I% N$ Z
! C/ T# C' Q( |2 o$ o5.39.217.76牛雜麪$225.39.217.76. C8 A3 ]2 O; g& q
 8 @+ h4 E/ K u h
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r- o& K- b4 `6 g
; ~! z9 @9 x2 f* L; P G9 O3 U+ f' Utvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇$ g6 P* C5 p; F% t8 I4 g# ?3 Y1 S
' ~ l3 @- X Z# ?9 Y公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。, p0 K& Q: R/ e& ` z# Q8 j
9 @# q, H" f4 j
, Z; t$ B% A% T7 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* l% d w+ b7 _0 G/ `( f' x) n
5 i1 m. [: C7 ]$ [' s ]5.39.217.76■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇5 b. L# g9 w1 X. Q
; a0 h+ W! G* M% ^* j+ G
鮮雜果西米露布丁$26
/ c; M6 e" ?" M* l% v 0 Y, ~, |) i, S/ b( I( `# L
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
* p3 j; w" y$ M: x! x$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 @( ~- @, J8 G" g% A5.39.217.76香芒小丸子撈$22
& [' ]5 p3 N* Y) p3 h 6 z* Q# h' H0 S9 j1 N
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
+ q+ Z3 s+ M0 q8 m5.39.217.76
F# X# A- |' ?. @7 z; k4 F9 w椰皇雪耳馬蹄爽$164 f# R3 Z+ j5 q" H* L8 P/ a+ X
4 h; N$ `3 P" p7 ?; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
' s2 n. O; \" w' O& F& z( K4 u2 W9 c$ q5.39.217.763 I6 ?5 f/ P, X8 i
（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb: {; z K+ ~6 f& o9 ]! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! o$ i j' }# H
* L: W4 {# c* b; D2 g0 t% E公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 