[食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。

中印 Fusion娘惹菜

公仔箱論壇5 \% _1 Z0 ^$ G* `: u
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
公仔箱論壇/ ]- Z8 [9 I( Z5 `# v" C, z: K
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
5.39.217.76/ _% t& Z5 h7 _ k
鯖魚香傳千里
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！9 ]- U7 S6 T& G* N, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ H2 V0 C0 \9 j

■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb- u" i* h c1 b3 ~2 E

■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」- X# S5 _% V0 N: c7 o5 g
3 H' [ E# d1 O# J* Q3 x% l
娘惹燒炒飯$465.39.217.767 E; N; E4 f$ p" `! r0 M

8 k$ K' z" A- |! ]8 [
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。

蕉葉香料燒鯖魚$56

鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
tvb now,tvbnow,bttvb6 f% B% X* c$ o) l* b; \9 Y
加多加多$38公仔箱論壇4 P- a* H9 S' ?( T* q

印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。

香豆辣椒炒豬扒筋$48$ a8 r" h5 l" }, k, B6 a! t4 l

啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
公仔箱論壇& J: T* \" Q" i0 S
印尼初十五飯糰$423 b6 Q4 N; I: K( T. v# o

, ]: h& J7 h1 I( S
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 % }" }- h# B5 z6 c; s' c; F

娘惹印尼燒雞半隻$48

5.39.217.763 n' z* q# t, c4 l+ v2 X
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 f) I/ g, R7 n4 ?
（屯門青善街康景花園） 5.39.217.76; p7 c0 N* K5 S0 t

七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 t# ?7 J4 X9 [
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。8 U( F* z) Z/ K4 v- y5 H
公仔箱論壇, {0 t% U6 a" M/ z
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25

三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
公仔箱論壇6 a1 O" n- j6 J5 g
芝士虎蝦卷$365.39.217.760 O9 T- j7 H O$ r5 k1 z" W

捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
' e+ U, K' f M
麪豉青花魚$45

tvb now,tvbnow,bttvb: e+ F+ y- Q/ |" c- u( S
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。公仔箱論壇! d# e5 ~/ N4 X

軟殼蟹粥$555.39.217.76% Y, P0 l1 p% z+ s$ e3 ^. F& Z, S4 v& p

坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 5.39.217.76$ ]! x0 s! l/ W. T8 c5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 l1 K+ C, q f
（屯門新墟德政圍）

即劏海南鱔即做魚蛋5.39.217.769 ]- ~2 y# U5 C r& Y" G) M

■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。. f& J$ M1 W, F2 l) ]9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y9 o1 A; C0 I7 l" ]$ A. h& M
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。公仔箱論壇1 f% J) f" V: m3 H& E w' T
, f6 B3 _+ b+ v$ \
魚蛋魚片米$18

每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
! {' q7 g! f' u# M' ^. v
牛腩麪$22

5.39.217.760 s- l1 P8 U) T$ }& z3 E/ A2 s
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。

牛雜麪$22

公仔箱論壇9 ]: ]' M$ b% Z9 h: x7 }+ }( {6 \" i
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 8 h) ^/ f2 p0 |; K5 m- W

（屯門井財街金銘大廈）5.39.217.76 E i( }3 e) m+ l( h8 h

自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
5.39.217.762 M0 L8 X* \; e+ |4 Z! Q: F& ?3 M