想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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' B8 m* \# v, I中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。9 F7 g2 N! q: T( J& [' B
- V: e" | l. a) Y6 T5.39.217.76山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 : V& y$ S. w# ` c# }- s
7 Y9 ^8 C# j! u8 a$ p/ gtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里
, ~4 p/ `, `1 I2 x8 K1 `% a) _: d姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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, a' N1 g' `. v) W# P■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」& ~$ e W3 j" `, x9 `. r
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46/ W3 g8 ~5 Y+ @/ |! W% H
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 5.39.217.760 w, |3 \% G# A+ T& c
$ k, W7 R+ {" y% q6 |, O3 i% s5.39.217.76蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 y) b8 }- p- v* T0 i
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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, F0 a0 T1 `6 P* M; z$ ^% ^9 \公仔箱論壇加多加多$385.39.217.76/ M) o! b/ N& T6 a+ x' S6 |* t
0 Z6 b# {3 B" L5 D0 h5.39.217.76印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb. f( m+ W4 R$ l2 W3 b
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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. x0 [6 S/ ?1 r6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 5.39.217.76% e% s+ Y" X. Q( Z; C1 W* N6 }2 e
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娘惹印尼燒雞半隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* w Z( O. W& |
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 2 M1 E1 ?" r3 x" l
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3 F- y# {; Q' X) v0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _# d5 U. Y7 T! W6 [4 j
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb; F6 ~( R. P1 e3 Q) J
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$36
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% q' G X1 y/ \& [- F9 F捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
" g( V- ]- H. m; F+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ^/ Y' u4 Q: p1 H$ v/ b4 O. D6 `/ G
軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）1 O9 Q) ^' @, E. X6 S4 q! Y9 g
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即劏海南鱔即做魚蛋公仔箱論壇" E! g Z O9 l; _" E/ t8 E4 P
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 {* G. u, @) U+ W& S2 n4 \
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18
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! X4 n* u8 T9 y( g/ N4 U5.39.217.76每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 公仔箱論壇9 Q0 N. z/ L8 K- O) f/ W6 {7 h
. g: S; r( n# ^7 ]2 C6 j' B/ w# P牛腩麪$22
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3 m, f9 o0 V& A牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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( y+ K( r( Y( N- d( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）5.39.217.762 \& }1 |4 v- z8 R. J F$ H
o T, N- _( C自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。/ T' Q' a% J1 j* T% E
# S. B* K, D( L* D$ f7 z0 N- F9 e' d公仔箱論壇
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; n0 r, g- P" H% i- v1 N+ t" b■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb( t/ p( l" O. n
; o5 C6 C2 I3 T9 M3 Y鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇4 S6 w1 @% I. F4 A- I
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 6 E% V' P: ?- E& [
& z% ?8 m1 o! ]6 V) o香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb I) X* H, b9 t/ P1 u" S6 j B- O
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X. g+ C+ H$ g
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椰皇雪耳馬蹄爽$169 k* s4 _. }6 J
4 ?& a. U5 q; M& _+ \5.39.217.76迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ `% |& R) Y, G
O$ c! Y; V: V$ z, Z# |5.39.217.76（屯門井財街錦發大廈地下） / `4 [5 t4 Y6 S: H/ r
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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