想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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) L) K4 ]; S4 n5 Ctvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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+ P. R2 z0 T7 L, l8 b/ x7 } p* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 A. o; g) u* t+ u0 q
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5.39.217.76 i, U6 ^" |- A3 V% J" B1 t0 B
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」5 e) h# n$ [% \% n! f- T
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娘惹燒炒飯$46
5 I: F# C$ j; K1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T3 R5 R0 i8 p( ^公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 A" r6 L9 p" Y2 _ d
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加多加多$38! U7 F! n: G' {& J' t9 p1 }0 b
' P9 u) j/ e+ V& R% V公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
* ~2 V7 w- V* ^* e8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! d q, T% m/ ?2 T3 U+ |8 \. B
香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇$ F" }8 _$ ~. g4 [7 e& t
, N9 m+ c* y8 E& B2 }. J. w公仔箱論壇啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42. d8 c5 @% N N+ J& j7 A
Q- s a* p+ f c# J- \tvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48
4 v# ]; J( U7 t" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~$ D) q( ]! O, z( {3 ~用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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( G; ?8 {2 |' Y! w. \8 m: w公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ） 2 o( c B( Z( F* }1 W' P5 _
1 T; v8 \' t4 I" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七吋長三文魚壽司
5 F& c8 d; A' `% x- F- b5.39.217.76如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 z9 Y5 P: T0 I; c
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇3 `; h4 t1 n2 [0 D* Y/ G/ Q
% V& U) }, i+ C* [公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ ]3 l3 P$ ^! ~4 s. s# o5 }- h
" r% I$ H' h7 }8 G6 Ntvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$365.39.217.76: H! k4 h0 y# H6 I+ l% C5 l
0 k9 {8 F" O( H8 V4 a5.39.217.76捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。% v1 S- ?1 q9 E, |/ F5 b
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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) T6 l% f# K) K: S( d5.39.217.76軟殼蟹粥$555.39.217.766 |( U: M4 _6 {7 g. G1 ~* r! Y- X. p
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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, e9 R6 ], {0 k" s) `tvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋$ F7 ~. @+ e0 O: `* Y3 a) s* o0 O
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
- v) }9 s/ ]! [, e) J1 o公仔箱論壇公仔箱論壇8 S- N* O8 B, L1 ?: i5 R. g2 U+ n
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 , u+ G+ H- Q* D8 Z! ~
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魚蛋魚片米$18' q: W4 S" B4 ]& {" j: @
' I# f/ K- F3 I每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22
A. d& |0 X" @/ e4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, k$ Y8 N* F0 w" P! B% O, [
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 ( U, L; b* u+ o6 v6 |
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 ( k7 N8 d5 T% E. \ Y
' S& E# N9 R+ r: w" l/ ?9 \公仔箱論壇（屯門井財街金銘大廈）
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) ]1 p; G. i. c9 |* h4 |. R2 d自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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! a3 O; K8 e. f8 d5.39.217.76 & W; q9 M8 F& n! }) }2 K9 d
( f- T2 v5 ]9 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 U3 \4 J' b& Z, D
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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, f9 s t5 o6 l/ s# I4 Z5.39.217.76鮮雜果西米露布丁$265 W4 J5 L! W3 Z$ A9 p( K
+ @8 Y5 o8 h2 v* C" D6 _2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22
1 e c9 ]7 `# `: l2 m5 E0 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ X1 A( J2 W! h9 G0 U/ B
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
6 W5 f$ I# f( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w6 r1 f* r* Z5.39.217.76椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ U' R8 U7 ]7 h
$ j* L- {3 x" E- o& O9 D" H公仔箱論壇迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 / O$ x* R# w8 r* g% F% ^5 P! Z
8 A' }- r* L `$ C; N6 l公仔箱論壇（屯門井財街錦發大廈地下） 5.39.217.765 J# _- K( Y6 v) L, ^2 l# M
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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