想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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8 I0 t2 l" x4 H! K" e& E3 b4 M公仔箱論壇山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ T1 ]4 @$ F# }& G7 U
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鯖魚香傳千里
+ x* d [- ^ j公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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8 x. S3 f: A6 p1 ^' W( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 J" @9 _9 z9 t
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" o; {7 z3 \
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」0 E( Q' q0 O- W/ R* Z, m
; H3 h. l( J |) E公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46% V5 N# O/ C. |1 w0 d8 W) X0 A
5 |# `. Z; f3 H$ [賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56
( h5 }2 U+ j4 B+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! S8 @4 B* X) T" \6 @7 ?
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」公仔箱論壇* T2 b V9 l. o4 A4 ]# R
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加多加多$38
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3 }2 d( [4 P+ k# q: F7 ?tvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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. V( p n6 X) G4 e* v h1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香豆辣椒炒豬扒筋$48
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@; \; C5 U/ [" d5.39.217.76啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q) D4 O7 F% x7 I; g
& E7 ]* R3 n8 M) {2 t. i4 l5.39.217.76印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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- j# V) j0 C5 I; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb9 H% R7 \2 b4 w
: W# i* ^( {0 I& N$ x1 F公仔箱論壇用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 1 P0 Z+ i9 E' x; ?7 _6 t, X
* o2 h( ]9 P' {5 c: m9 g# n3 h- p) Q \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" [$ t: ^9 _. t
i" h, s& t T" g d% y（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb. i# _8 m9 y) H8 B4 Y
* X" Z$ ]* [$ x" Y M; C8 m7 z8 K, x5.39.217.76七吋長三文魚壽司7 p+ p, [: I' i0 b; F* R z- M, h
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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& |1 H: h4 S% M. o' ?tvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇9 Q7 L, Y8 V2 T7 [9 H# F8 j
: Y7 q% |: v) }0 c, y! h5 C/ g4 x4 d5.39.217.76三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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8 h: d3 N$ g+ w) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士虎蝦卷$36
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6 {% K# R3 U9 F: Y( _" c捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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1 b* o) c3 k: K" I3 K. l5.39.217.76麪豉青花魚$45
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' e6 j- \0 a4 @2 ]棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 : j r8 @- `+ e2 D$ P# W5 r' X! g
. ?1 C% c- K3 ]& n) b$ X5.39.217.76軟殼蟹粥$55公仔箱論壇2 T: H( C6 G5 b5 w) m; O( U: O
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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0 _: Q" Y, M/ {+ f: ?6 N5 Z; t; S■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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" C9 r) \8 ], d% W' e入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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1 _' }6 s; b1 @% qtvb now,tvbnow,bttvb魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 5.39.217.76! r( j ]) R v4 J3 a4 K9 |& x* s
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牛腩麪$225.39.217.76* }3 y8 y) [& D- b: d9 n" n
# J! ?" g. t6 a& w+ ~# \5.39.217.76牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22* U8 i4 }& I1 o6 r. e" }- O7 F
2 ?" p( @( K7 p$ e$ v6 K) A# }" H5.39.217.76用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 $ U/ K6 F1 D* H1 y7 G& ~. L
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（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇$ Z0 K0 D5 {& B' F, }5 h
% W3 t3 f; \! T: V5 S# f' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。5.39.217.76* j% X) n% R% v8 L# c$ d
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$ r# p3 ^& b" a4 s% y1 W" N- F. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb' K8 J1 g V3 v) u6 c7 c" D* H* }
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s, m, j+ @4 f2 T. H
9 U5 _4 c; T& s/ r5 \公仔箱論壇香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 : M' x4 P+ ^5 D3 j, c/ }
u& L) T4 p4 I$ B h椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 5.39.217.767 a. I1 t: e% p3 z
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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