材料 公仔箱論壇+ X9 f% E4 P) ^( V6 \) M
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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餡料
( G8 P( m% `9 t j公仔箱論壇麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克tvb now,tvbnow,bttvb p. C2 b. K. h+ v! }
/ M2 V6 A N$ ^) _/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 V* m$ Y1 A* P
做法
7 j9 j$ ?+ {4 Y ^7 B公仔箱論壇1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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0 ]+ a6 _6 e' k, c7 a9 K J- y) D' l2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。, a" e/ E' [ G% E6 H$ K P8 O; @
7 f" h! P* _# P- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。5.39.217.766 ~, L3 Y3 `) u( ?. q; E# M
7 [) Q: f( l) ` B+ v7 @公仔箱論壇6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
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7 w: r2 T: U3 J B% I5.39.217.767.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。tvb now,tvbnow,bttvb: K) p& K3 v3 D3 |: v5 a
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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