材料
: y1 j) U* d! e# Z- \0 i7 @$ z( T% U& ~麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
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餡料/ G- {9 [" d( n1 K8 \5 R9 T
麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克tvb now,tvbnow,bttvb) w4 _1 r% S1 n+ S% j/ ^
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做法
1 ]4 w( r$ X! e) d1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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$ x* L6 g9 y7 C O4 M1 i公仔箱論壇2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。" Y3 d5 H* ~( J8 T. q4 m
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( i& z8 {7 F" I. y( S1 H
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。3 N4 |3 V M1 U: R
6 N- ^$ a4 h- }4 X( Htvb now,tvbnow,bttvb6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
& W+ e7 _" D& h2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I* C. K6 F$ A; O7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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