[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

nt1972

材tvb now,tvbnow,bttvb" T. P2 {& W% ^" W8 d
料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許' ?9 `4 i* w8 u& p0 o" f
tvb now,tvbnow,bttvb8 A  m! K7 C% M5 l/ R8 J" O/ _- }
+ e! j0 O3 y# ^% s$ _; ]1 w$ v
做法5.39.217.76+ G+ f8 X3 B. d! W
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。9 p$ Z  j, x( S& k8 j/ ]4 g3 y: T' ]
  [! f' D4 b" ?, ~! x# L
2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。公仔箱論壇% R4 I$ r8 O3 d
. f! e; W* T. G) [3 J
3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
1 q- P0 J& p7 c; K2 j
+ a4 p4 ]0 j% R4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
! \9 d9 S# O! y; M% v3 {4 v- ?& C5.39.217.765.39.217.76& {8 h2 i9 m0 U  R
5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
9 A! P+ H% ~  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- i; h& B0 ~6 G
6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。公仔箱論壇( t9 |/ Y- a! r1 J+ b' L

& {  R2 o& z8 U4 e$ P( f% B7 _0 {; F. j+ p! B
貼士
& d. S( B9 F" y9 w' f' f  o5.39.217.76喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。