[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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  n8 h* v4 ]* Z2 Z做法
- y) H1 J  g6 g' P" j. ^公仔箱論壇1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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; z7 ^* ]3 H& x0 s4 ^$ b4 Stvb now,tvbnow,bttvb2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p' G( k7 N/ A, J6 V  V4 U, V

2 R5 |6 k( I1 t- D1 wtvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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% j, L( S# ?, {' ]# U1 z( {( N, t$ g5.39.217.764.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇; D; z) z6 x- u. j

/ A/ ?" g: q. u9 C5.39.217.765.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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% _# }$ `1 \. o  i1 K0 I2 _" M$ W  z6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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8 r! ]6 H) ^, M* Z# D' K喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。