[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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) @# e4 y5 W. x5.39.217.76做法2 t+ j0 ]) i7 m6 F! ^9 t# L- i
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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3 u7 y; J9 i. c% `' }( w3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。公仔箱論壇0 E, u+ C+ w7 _" M% m# I
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
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/ D1 h9 m& ~: ~; Btvb now,tvbnow,bttvb5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。5 B9 N" m; g# P# s6 }) @
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。5.39.217.76' w8 v% w" @$ p: ?4 E! v4 R

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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。