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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許! f% i1 o) y5 Y7 r( o* g# h
4 V2 k0 R; ?4 y& m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' x5 c$ n# ~* D" [" q0 |
做法
0 `3 m; [3 S* D# `$ c1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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1 L# [7 F! s2 j8 I7 s) k# t5 y5 s. y公仔箱論壇2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。+ V9 \$ b& K8 Q, U) b) X
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。tvb now,tvbnow,bttvb* v( \0 I z9 H+ B4 h
1 |: T. Y0 y- Y4 K/ I2 ftvb now,tvbnow,bttvb4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。, _7 H: h) p1 P% m: Q% V; d% D
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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