[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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材
+ w" [- z2 p% A- b: D料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許5.39.217.764 C% g8 O* K, |3 J  A
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5.39.217.76  {0 {7 }8 z( t8 A3 z. K
做法
0 `; ^! }2 k" j! R; _5.39.217.761.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2 y$ ]" h  Q% `; `5.39.217.762.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
% v2 C1 o$ ]- m$ e$ D/ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 B/ F9 O+ y3 e7 W1 V5 S$ }
3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。/ t! J- |3 k, O' E3 i

7 W9 [4 ^* \4 Q2 R' |6 f公仔箱論壇5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。公仔箱論壇& s" }) h0 _6 E& m( g
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6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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, @' @4 q: }3 ]; s$ Etvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

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