材料5.39.217.76) l, \* A% G8 d/ q$ O
麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙
. k8 Q* J, q; [% }- ]* itvb now,tvbnow,bttvb0 | L- z, K$ ]" T: I# \+ x
白汁
6 A7 T# d, d- C2 [7 S7 b芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量5.39.217.76" h4 I" d* S4 d6 e. c- Q. e1 }2 |* ?
# j$ e1 E$ [/ M0 b7 {& ~
公仔箱論壇- m, M) J! R4 ]" Z
做法
# A* l6 ?$ @. \' C+ s8 ]1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。
. _# c9 I W, t# G* v) i
' Q6 F4 |' h: R+ f/ }2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。
8 y% L' J* a0 p& d' O5.39.217.76
! G5 J# k7 o3 \% o5.39.217.763.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。
% T* n" p' k( e- O公仔箱論壇3 Z/ o3 J W/ n! Q: [
4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。
" C1 `$ N, N! F& T7 x( W* m) x& }1 R! L
5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。
$ E( U6 {( r6 E- G1 Z6 `2 d) y5.39.217.76
; {; |2 b, y$ c9 i" K" \公仔箱論壇
5 U. z, r6 u0 H, A! z貼士2 ~5 `9 g D0 _, b" _
烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb. A5 ^9 B* b, F$ d d% \3 N, n
|
發表於 2011-3-10 05:08 AM
| 