材料* I7 l; l2 w2 I$ }1 y0 O0 x+ j
濕金邊粉 200克、蝦（去殼） 6隻、蛋 2隻、蝦米 20克、辣蘿蔔（切粒）/泰國蒜頭/乾葱頭碎/雞湯各 1湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、豆乾（切片） 1/2塊、葱段/芽菜各 1/2杯、芫荽適量、青檸/青檸汁各 1/2個
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6 \/ d; B! O" @: G& \2 g! S公仔箱論壇辣椒粉/魚露/蠔油/糖各 1茶匙、椰糖 1/2茶匙、白醋 1湯匙
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做法
# n9 H8 J2 b+ ~$ r/ v9 N( i1.金邊粉加水，浸 30分鐘，隔水備用。% L8 j& |! g. v0 T; E& d" M/ K1 V
) A- P p. s7 N7 l+ z$ V9 K5.39.217.762.開大火燒熱鑊，下油煎蛋，加入蒜頭、芽菜拌炒。
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3.再加入蝦米、豆乾、乾葱、蝦、金邊粉一起快炒，下辣蘿蔔粒、雞湯、椰糖、半茶匙糖、魚露、蠔油、白醋、半茶匙辣椒粉、葱和花生碎同炒勻即成。
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4.上碟時放上餘下辣椒粉、糖和青檸，再放上炒金邊粉，灑上青檸汁、放上芫荽便可。
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C# t& ]- i& ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士* A" e( O' d! |! M* } y- k z
除了用白醋，亦可以酸子醬加暖水開溶來代替。
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發表於 2011-3-9 05:12 AM
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