材料' ~9 y& \! ?+ g- n# o
濕金邊粉 200克、蝦（去殼） 6隻、蛋 2隻、蝦米 20克、辣蘿蔔（切粒）/泰國蒜頭/乾葱頭碎/雞湯各 1湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、豆乾（切片） 1/2塊、葱段/芽菜各 1/2杯、芫荽適量、青檸/青檸汁各 1/2個" d/ @' N3 L$ v8 w
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) @& v% c5 m. b t( g
辣椒粉/魚露/蠔油/糖各 1茶匙、椰糖 1/2茶匙、白醋 1湯匙
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. z/ l, |6 k4 _8 v' a8 Z( W' {做法
) K! \+ u5 K* @1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.金邊粉加水，浸 30分鐘，隔水備用。
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2.開大火燒熱鑊，下油煎蛋，加入蒜頭、芽菜拌炒。
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8 W1 k6 `3 Q3 R- Y" V4 O. L+ O3 e5.39.217.763.再加入蝦米、豆乾、乾葱、蝦、金邊粉一起快炒，下辣蘿蔔粒、雞湯、椰糖、半茶匙糖、魚露、蠔油、白醋、半茶匙辣椒粉、葱和花生碎同炒勻即成。5.39.217.76/ F% c8 P1 g/ ]8 c2 \6 ], q
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4.上碟時放上餘下辣椒粉、糖和青檸，再放上炒金邊粉，灑上青檸汁、放上芫荽便可。 / ~' |, K5 H% w( Y) M( u
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貼士9 M7 \8 S5 l* {- {: ~6 f
除了用白醋，亦可以酸子醬加暖水開溶來代替。
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發表於 2011-3-9 05:12 AM
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發表於 2011-3-9 08:25 AM
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