材料* ` d0 y; Y: W% }9 l
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ O, n+ V% U
5.39.217.76& x3 H+ e+ C. |8 H/ g2 S
醬汁
2 [" [- |" W# n/ Stvb now,tvbnow,bttvb粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙
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做法
* j' n" a! ] Z. Z5 j) R1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。公仔箱論壇" [6 C0 y3 i; k& z" m
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。
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% F& g# r6 t0 B( z* t! y7 @* @3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。% i; d( Q5 D2 C1 O
8 ~. Q0 t K( X7 w公仔箱論壇4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。6 ]. ^/ J4 T3 }$ J
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。公仔箱論壇+ f( T* ]. }0 X) C% A) N
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貼士
& v. z9 W' g5 I. o5 l: F焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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