材料
" E, e. z/ c& R* @6 { K) H6 I4 ~- \% stvb now,tvbnow,bttvb急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ `# F& _2 l# W* ], W! t
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醬汁
' V9 Q; W" S5 Q粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙) W& D( F7 O7 F
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做法
" {; l6 y1 z) V7 [$ d" L1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。7 z* F) b# \& n6 J" s
( z! D Q- M# _0 M& p) O2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。
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3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。 J( [7 Y; i, D0 h) J
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。3 y2 Q; H5 I; I f" y+ z6 [
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; j! q8 M' }$ d; o/ o) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士7 c) U6 o( P; R: S' [
焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 u2 R1 ^. E- @
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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