材料
4 O( m$ x( u7 _4 g/ b5.39.217.76乳酪芝士公仔箱論壇( z5 ~6 ~4 `6 z4 g
蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! K% Z1 j2 e) L- V. h
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啫喱餡tvb now,tvbnow,bttvb. P X8 U( z6 S5 S
芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克2 {: v& I/ o6 [" \
4 H9 o x, M0 G8 p% d8 N) |公仔箱論壇餅面水晶果凍5 D- S1 c2 o5 O" L
魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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做法公仔箱論壇8 d# K- s; L- J- _4 ~6 b3 g0 }
1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。5.39.217.764 V- a P7 o( i' f
- O. D, q' y L! {/ `. M' w公仔箱論壇2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。
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/ r" e3 U. O& Y" F6 O0 P }7 C) \tvb now,tvbnow,bttvb3.淡忌廉打至企身，備用。公仔箱論壇 Y* `4 J9 X+ \2 L
0 b& p4 L; L( h8 l2 k0 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。/ y( n0 {2 ^1 Q& V2 A& n6 i. M
* y# ? O+ V( F- e$ n' l5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。8 Q4 _, \3 j1 g! i! X6 {( B! Q+ O
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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& D7 M2 P: s( M7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。
/ {. P( ~/ X/ K- c: o0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j3 t" X* F) {3 _/ q. z8 o9 ?8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。
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發表於 2011-3-7 05:11 AM
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