材料 公仔箱論壇9 y3 E" d; ]# z+ S, m
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇* r+ F: I# z4 a4 ?
8 G& l) f3 d9 y4 P, g/ y5.39.217.76流沙餡) c( y& X* C! P7 M
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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& |5 J/ R) h$ l- {5 T Q& C: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利馬令
. t$ b6 W7 k# R8 m- O$ ]9 j砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 p( v: x0 Y) @: `1 t2 P& K
( w( B% I9 a( V V/ ]慕絲
. ?! B& e7 g$ u" }" |6 S7 u' O4 V3 i; gtvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
( S4 }; J# f1 P! p6 Z- u& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O8 d/ c7 I. H0 v- n1 I裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! R' b8 a$ e0 X6 z; o2 h
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 F, M+ \+ \3 Y( E9 T% }2 G
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做法 / J3 K2 E3 S2 r1 j* j0 L
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。& t& \5 _- N, C3 X
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇5 N5 J7 G; S& g( N" s, s& v v# l
! d+ C; \0 C! g) {: ]9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。; b N+ n- \2 N9 F0 O3 X
) [& [$ s$ L1 q" Q$ O4 }( Z* B: s5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。 a* v6 a- f. N! \
; i8 z, k. B7 v8 u4 T2 I* d4 T7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& p% g5 H8 j; w
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇& k$ T6 S* H/ n# V" l4 {& Z) Z
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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