材料 6 V! g' H, e2 O8 V1 b' |: c6 K+ q: d
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片! o' g' B) n! G' Q2 B9 ]; {
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流沙餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* ]) x% h0 T3 A1 i' ^
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5.39.217.76; E/ v1 J& u* Q4 \+ x5 I8 S7 @. s0 t
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意大利馬令4 G/ U; Y5 O, i% f
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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) \" ~7 h9 \' s' `5.39.217.76慕絲
0 ?7 [1 i9 _, i; B; Q' i芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾
" |& o/ M6 R0 x' s甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法
8 t+ k% _1 q& I3 N# E! J- L# W; j公仔箱論壇1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。* |& h# _+ i+ |3 A
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ M6 j( u# r& z$ k
5 D# q' H+ j- f3 Y. x+ g2 g公仔箱論壇3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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1 \( p; t2 E" w+ \公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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& w9 x+ o/ L; V) a2 r! X5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。$ p6 ] w* J1 q" S* j. F6 S
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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?/ D# a6 _! i2 k- A1 j! s! _* T7 z7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb J j1 {# ?! \: C g% Y2 k b
$ q) B c9 a5 u, l+ ]6 g8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇7 _7 F/ f1 O6 A1 I* C, g
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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