材料
2 w* H, ]6 G! u) d( E% h. M$ |5.39.217.76海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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6 f6 A9 F; R5 Z* R1 c公仔箱論壇流沙餡
( m4 m) E) B8 `6 W) ]5 X5.39.217.76芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克$ x# R# C5 K! }- o" R
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意大利馬令
4 j9 L& n l4 G/ Y* }5.39.217.76砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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/ x2 d. x5 j! btvb now,tvbnow,bttvb慕絲
5 T7 h# U% F: j$ i9 p9 etvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇6 V5 ~8 q) g: |. h- _
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裝飾
3 t4 ]+ s! z& j! R5.39.217.76甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
4 H. V# q3 z; q* v( C: P4 ]4 ? [+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ F5 g! Y5 N/ {1 f F0 H" qtvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇2 V. y& R( S j& U- k. I
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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/ Y; e% J# c& u# z+ s+ f7 O8 B {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇0 B+ h4 \, P- {4 ?. g- x
# \; Q; Z9 U* }: a, A* ]* G O2 J4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb& L! m$ D4 W8 T0 g- ~
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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0 c( g& d# i# z& J3 E, ftvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。1 \, g: J8 x( c" U3 n6 b: q y
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇! x, N8 G6 o: d# V, K- h
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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