材料
9 E8 Q0 [0 Q+ {$ u6 _' F' Gtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片3 T* x7 `% K3 f5 Y+ A6 J U. N/ ?3 K
' T3 O* s" s, k5 n0 j; \& ^公仔箱論壇流沙餡tvb now,tvbnow,bttvb! n6 S8 G. y4 j+ | C) W8 A$ ]
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S x4 F# o3 G: c
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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, m& V6 u+ k/ `0 @+ F+ H5.39.217.76慕絲
. ]! o. x6 e; x+ A4 p( w5.39.217.76芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙% c" {3 R# V- P" T4 g4 w. o
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量公仔箱論壇+ ], T; @0 \1 q8 O: D! z, j7 s
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8 h3 W6 ]6 r/ }4 J1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; ?' O0 a/ ~, n5 j. K7 h1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。) T, Q8 F! w, V6 X8 H! o3 l d
9 `1 p% [; K( b" _7 ^- J7 h( c5 s Q! ]tvb now,tvbnow,bttvb2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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X0 V1 p* `: G) d" e# I+ b公仔箱論壇5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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2 W& f2 {) Q: _. m$ u! [7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 C: j1 R9 p4 u
9 e, m# y& e+ X7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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, f8 f% I1 o" m$ [' o5.39.217.768.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.76 b8 ]4 i; O6 a. l3 X
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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