材料 公仔箱論壇- F6 m- V' u+ }8 M
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇6 _! S1 |) {2 \3 u g2 W
, k6 d. {1 g* d* ?5.39.217.76流沙餡8 k1 D, }) n `
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, w6 H+ ~3 y- ]
1 d* }. P& o! U0 o$ H2 O意大利馬令
. s8 ^& K5 G* f( {" T砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r f0 y8 U3 [; Y- v" w
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慕絲5.39.217.762 K% [+ {* V& u
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法
# P; a' y% i; o K1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。% G- A- z R7 z5 w
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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- g/ x8 z. q) M6 [1 |公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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7 x' J, I+ I. i9 b( K! @: a0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 G' V7 \) t% {
% N o, k y# E' o2 x* ?5 t5.39.217.767.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。1 K8 j q f: N0 I" A( b2 P
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇5 o# M. k) Y R* e; q1 ]# ^4 _0 R
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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