材料
# o* Y5 \/ b$ e# D0 ~5.39.217.76桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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/ f6 b$ M" Z- n# Z公仔箱論壇醃料
4 g% c$ U) l0 _8 B5.39.217.76蛋白 1茶匙、鹽少許7 N4 s' G% j5 Y" Q+ Z
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做法
3 @% z* m5 |& v. p* q3 y2 i1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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5 n. F) _, N# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 A0 p3 }, m( p3 M7 l2 N7 |
9 q/ x6 C7 ?, S3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。公仔箱論壇8 T% D1 U4 v' A8 B
4 D5 N5 ?5 C- O! O0 i3 M1 R公仔箱論壇4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, v* J3 g5 Y: J) f! [
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3 U2 D0 [/ g, M0 r( s5 E& o; a; X5.39.217.76桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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