[中式食譜] 百里鮮香魚羮

nt1972

材料9 Y/ Q5 x" r, Z' Z0 `  m
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 I! L. t4 i$ }

& S  U% j! ~- _' p  B2 }+ l1 C4 h5.39.217.76醃料
; H, G- Q, y: p* ]  Q3 i蛋白 1茶匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* k' D6 j. J+ n/ R' E

6 A) u. `, w  E* i8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
' j$ H' P9 l0 H  E5 X0 s& d& a做法. M7 T7 ~. [9 W7 K; F# l/ ~: P$ q
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇( M5 p7 l& S7 n7 \# n

0 i1 C' |4 `8 u1 z0 C( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
) k9 k% H+ [" p* u4 J+ l3 J( Htvb now,tvbnow,bttvb; n7 D* b  V( d* N+ D1 n
3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
( a+ n0 `1 f9 U: r9 X; }% I
: w1 j3 y$ M' u% O1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 0 \* t2 B1 L( d$ E" {, L

3 i; `3 {0 K5 z& _) U3 U公仔箱論壇9 i* Z4 M4 \) ~
貼士( A5 L8 i, P* U/ I' ^
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。