材料2 P9 e R# A2 u
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 F! v- q+ S" u+ C7 ?: _
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醃料
0 `$ f) J/ z% w0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1茶匙、鹽少許5.39.217.76& x* b; I* h2 q2 U4 a% U- ?
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; f# B5 W t( d! d- d, Z公仔箱論壇做法
5 O; Z" R! u- }! v$ m5 ttvb now,tvbnow,bttvb1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。8 Z( }( Q1 x( |6 @" r5 l
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。公仔箱論壇% o Y! U) @7 \6 G
6 U. R1 k( M2 G9 r: a6 L3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 r6 g( C `2 h
3 w6 p/ m5 \7 n# e4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 $ {# Z$ D) g' a! F4 n* q1 R
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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