材料( Y. s! f- @9 [8 z4 ` C
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許2 Q/ B2 J4 \+ w; m0 B$ e6 v
0 C+ s s0 h. u" {
公仔箱論壇" V: P- q4 d: X5 {
做法
. K3 M6 V3 R, y7 q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. d: [: y3 h9 T9 b, H- W: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 o4 f& O6 F3 W
2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。公仔箱論壇4 d, C3 @( C! k# }' K; D5 E* }+ f: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! p) d% u9 {0 A& v
3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。$ _% \8 F- i/ S. n9 V
0 |. A- r) D2 F6 i
$ e. G B3 V% Q i8 C2 v, v' k3 `
貼士* d( ^. ^* |' j8 k9 y' E
用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
0 ?$ k- m8 _3 q6 h3 J |
發表於 2011-3-4 05:11 AM
| 