[中式食譜] 酒香鰻魚

nt1972

材料
3 L0 O- V, U% |- n  T# Y5.39.217.76海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
1 R1 }* b; O7 ^" b/ @3 [* s公仔箱論壇* u3 y' I3 N: }% G; E, \# X; H& ]5 k

7 ~% c4 n0 p4 J7 N! b% Q0 a做法5.39.217.76- z# Z3 G/ O2 O$ j# X" ^3 x
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
% O. J  {5 _- G. O+ J& R/ X' M& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ q, \  ?) S3 N: a7 o% V0 h3 v
2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
7 K/ Y  f& j0 m3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l$ p( w  J+ l( `8 J/ @3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb; [4 w# \8 o  U

1 D2 L" N& i- j, u8 m# F3 Q公仔箱論壇7 |: I2 j" q# {3 I' i" r1 Y! F( x. r
貼士tvb now,tvbnow,bttvb; S$ g5 }0 g  |
用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
7 a% z8 T1 e9 Z! e, [tvb now,tvbnow,bttvb