[中式食譜] 酒香鰻魚

nt1972

材料
5 h! t5 `; ]0 _- ?, F* P( p公仔箱論壇海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
, R+ V# }7 E( c2 T! b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 A! V* a5 @# N' c( X) o5 e

* i% r6 ]4 N9 a, k! H# J5.39.217.76做法4 w; r2 E5 s4 e& @' a$ E" _
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。9 p" ~! o9 g' f6 v" m. [$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, ^% ^2 t7 d  P7 N2 p* O4 o
2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
  W! Q3 a  S/ f9 y  B( P公仔箱論壇
# s- Q+ o7 n' p3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。5.39.217.764 r- }" H3 A, _! A$ V: \
5.39.217.764 A! ], Y( a0 `2 R$ ?; r( E% [
tvb now,tvbnow,bttvb  C7 t$ B. H/ w
貼士' A# ?  N0 g' v% N7 t! O0 h) V' [
用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。5.39.217.76' O$ r- x+ i2 ~0 L