材料
4 ?2 @3 `- u% h5 b6 q# R& P2 I公仔箱論壇海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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做法
% h! k( N9 G" I公仔箱論壇1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。6 K0 N6 i, j9 L9 w9 E7 Z& v- Z
/ c: t( V; S5 r. B公仔箱論壇2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。* s& r! D) ~/ b4 S5 N6 K5 f) T5 w
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貼士
' P0 l3 N, A2 h公仔箱論壇用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。5.39.217.76/ T% J6 C4 ^- o0 |) w
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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