材料; y: y! V9 L6 z; ^: w
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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醃料6 ~' s: J$ V4 p3 S9 d
鹽少許、花雕酒 1湯匙: ^( V3 L# E. E- R9 V1 x' v
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& o1 B- N2 T4 a' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, n) R c! p/ G$ n* ~2 a" }
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。5.39.217.768 ^7 i6 n( Y6 v; t
$ o5 t* |; d# S! w. o9 \0 O! e3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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貼士
3 i9 i% B0 a0 ~( x2 \0 B5.39.217.76街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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